Чізкейк з вишнею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вишневий чізкейк? Почніть його готувати з основи. Готуйте їй їжу. Візьміть пісочне або цукрове печиво, наприклад, Ювілейне. Обирайте якісне, натуральне вершкове масло, без замінників молочного жиру. Мигдаль можна подрібнити самостійно. Беріть натуральне какао

2. КРОК 2

   

   Як приготувати основу для чізкейку? Вершкове масло розтоплюємо будь-яким зручним способом і охолоджуємо до кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   Поламаємо печиво на дрібні шматочки і викладаємо в чашу блендера. Влити розтоплене масло, додати цукор, какао і мелений мигдаль. Збити все в однорідну крихту. Якщо у вас немає блендера, ви можете подрібнити печиво качалкою або м’ясорубкою і просто змішати всі інгредієнти для основи ложкою.

4. КРОК 4

   

   Отриману крихту викласти в застелену пергаментом форму (у мене діаметр 18 см), утрамбувати склянкою з плоским дном. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Потім охолодіть його.

5. КРОК 5

   

   Зробіть начинку. Готуйте їй їжу. Сир підходить для сортів Філадельфія, Альметта, Віолетта, Креметта. Візьміть вишні без кісточок

6. КРОК 6

   

   Як приготувати начинку для чізкейку? Желатин залити 100 мл води і залишити для набухання.

7. КРОК 7

   

   Заморожену вишню викласти в каструлю. Додати цукор. Його кількість регулюйте в залежності від смаку і кислотності ягід.

8. КРОК 8

   

   На повільному вогні доведіть вишні до кипіння і варіть, помішуючи, 10 хвилин. Ягоди повинні повністю розморозитися і дати багато соку.

9. КРОК 9

   

   Готову вишню разом з сиропом помістити в блендер і подрібнити до однорідності. Поверніть вишні в каструлю. Ви також можете використовувати занурювальний блендер.

10. КРОК 10

    

    Набряклий желатин з'єднайте з вишневою масою і нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, до повного його розчинення.

11. КРОК 11

    

    Сир збийте до пишності. Довго збивати не потрібно, інакше жир відокремиться від сиру і маса втратить однорідність. Додайте йогурт, знову перемішайте.

12. КРОК 12

    

    Вишнево-желатинову суміш додайте до сирної маси (80 мл відкладіть для заливки верху) і перемішайте на низькій швидкості.

13. КРОК 13

    

    Змастіть стінки форми рослинним маслом, тоді чізкейк до них не прилипне. Вилийте начинку для згущення на корж і розрівняйте верх. Поставте чізкейк в холодильник на 2 години для стабілізації.

14. КРОК 14

    

    Вишнево-желатинову суміш, що залишилася, знову підігрійте. У суміш можна додати цілу заморожену вишню.

15. КРОК 15

    

    Готовий чізкейк обережно полити вишнево-желатиновою сумішшю, намагаючись не пошкодити напівзатверділий сирний шар. Накрийте чізкейк харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.

16. КРОК 16

    

    Перед подачею дайте чізкейку постояти 10-20 хвилин при кімнатній температурі, потім зніміть кільце і подавайте чізкейк. Смачного!

Коментарі до рецепту

Рядок

09.10.2023

4.7

Чізкейк з вишнею просто прекрасний! Також ділюся шоколадним чізкейком. Я в захваті!

Леді Макбет

09.10.2023

4.8

Я зробив це без печива, але зробив шоколадний шар і замінив цукор на цукор, дуже смачно

VN

09.10.2023

4.7

Чізкейк з вишнею без цукру вийшов кислуватим, але все ж їстівним. Мені більше сподобався варіант чізкейку з етапом випічки 👌🏼

Кірк

09.10.2023

5

Дякую за рецепт. Ось моє творіння.

Кірк

09.10.2023

4.9

Дякую тобі.

Note

09.10.2023

4.9

Дуже дякую за чудовий рецепт. Ідеальний варіант для тих, хто ніколи не був кухарем і пробує свої сили

Наденька

09.10.2023

4.8

Чудовий рецепт! Це вже другий чізкейк, який я готую. Завжди здавалося, що пекти коржі і покривати їх кремом легше. але! Смак однозначно кращий ніж чізкейк. Залишу собі на замітку, буду частіше готувати чізкейк, наступного разу спробую з замороженою полуницею