Cheesecake aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake aux cerises ? Commencez à le préparer avec la base. Préparez-lui à manger. Prenez des sablés ou des biscuits au sucre, comme le Yubileiny. Choisissez du beurre naturel de haute qualité, sans substituts de matières grasses laitières. Vous pouvez broyer les amandes vous-même. Prenez du cacao naturel ; une boisson comme Nesquik ne fonctionnera pas.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment réaliser une base de cheesecake ? Faire fondre le beurre de la manière qui vous convient et laisser refroidir à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez les biscuits en petits morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur. Versez le beurre fondu, ajoutez le sucre, le cacao et la poudre d'amandes. Battez le tout en une miette homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou un hachoir à viande et mélanger simplement tous les ingrédients de la base avec une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la chapelure obtenue dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé (j'ai un diamètre de 18 cm), compactez-le avec un verre à fond plat. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Réfrigérez-le ensuite.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la garniture. Préparez-lui à manger. Le fromage blanc convient aux types Philadelphia, Almetta, Violetta, Kremetta. Prenez des cerises dénoyautées ; frais ou congelés feront l'affaire. Yaourt sans additifs, naturel.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire la garniture d'un cheesecake ? Versez la gélatine dans 100 ml d'eau et laissez gonfler.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez les cerises surgelées dans une casserole. Ajoutez du sucre. Ajustez sa quantité en fonction de votre goût et de l'acidité des baies.

8. ÉTAPE 8

   

   Portez les cerises à ébullition à feu doux et laissez cuire 10 minutes en remuant. Les baies doivent être complètement décongelées et donner beaucoup de jus.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les cerises finies avec le sirop dans un mélangeur et broyez jusqu'à consistance lisse. Remettez les cerises dans la casserole. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélanger la gélatine gonflée avec la masse de cerises et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète.

11. ÉTAPE 11

    

    Battre le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Il n'est pas nécessaire de le battre longtemps, sinon la graisse se séparera du fromage et la masse perdra son homogénéité. Ajoutez le yaourt, remuez à nouveau.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le mélange cerise-gélatine à la masse fromagère (réserver 80 ml pour remplir le dessus) et mélanger à basse vitesse.

13. ÉTAPE 13

    

    Graissez les parois du moule avec de l'huile végétale, le cheesecake n'y collera pas. Versez la garniture épaississante sur la croûte et lissez le dessus. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il se stabilise.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer à nouveau le reste du mélange cerise-gélatine. Vous pouvez ajouter des cerises entières surgelées au mélange.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez délicatement le mélange cerise-gélatine sur le cheesecake fini, en prenant soin de ne pas endommager la couche de fromage semi-durci. Couvrez le cheesecake d'un film alimentaire et remettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

16. ÉTAPE 16

    

    Avant de servir, laissez reposer le cheesecake 10 à 20 minutes à température ambiante, puis retirez le cercle et servez le cheesecake. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chaîne

09.10.2023

4.7

Le cheesecake aux cerises est tout simplement magnifique ! Je partage également un cheesecake au chocolat. Je suis ravie !

LadyMacbeth

09.10.2023

4.8

Je l'ai fait sans couche de biscuits, mais j'ai fait une couche de chocolat et j'ai remplacé le sucre par du sucre, très savoureux

VN

09.10.2023

4.7

Le cheesecake aux cerises sans sucre s'est avéré aigre, mais toujours comestible. J'ai préféré la version cheesecake avec l'étape de cuisson 👌🏼

Église

09.10.2023

5

Merci pour la recette. Voici ma création.

Église

09.10.2023

4.9

Merci.

Note

09.10.2023

4.9

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette. Idéal pour ceux qui n'ont jamais été cuisinier et qui s'y essaient

Nadenka

09.10.2023

4.8

Super recette! C'est le deuxième cheesecake que je fais. Il a toujours semblé qu'il était plus facile de faire des gâteaux et de les recouvrir de crème. Mais! Le goût est nettement meilleur que celui du cheesecake. Je garde ça en note, je ferai du cheesecake plus souvent, la prochaine fois je l'essaierai avec des fraises surgelées