Käsekuchen mit Kirschen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kirschkäsekuchen? Beginnen Sie mit der Vorbereitung mit der Basis. Bereite Essen für sie vor. Nehmen Sie Shortbread- oder Zuckerkekse wie Yubileiny. Wählen Sie hochwertige, natürliche Butter ohne Milchfettersatz. Sie können die Mandeln selbst mahlen. Nehmen Sie natürlichen Kakao

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man einen Käsekuchenboden? Die Butter auf beliebige Weise schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Brechen Sie die Kekse in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Mixerschüssel. Die geschmolzene Butter hinzufügen, Zucker, Kakao und gemahlene Mandeln hinzufügen. Alles zu einer homogenen Krume verrühren. Wer keinen Mixer hat, kann die Kekse auch mit einem Nudelholz oder Fleischwolf zerkleinern und alle Zutaten für den Boden einfach mit einem Löffel vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die entstandenen Krümel in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ich habe einen Durchmesser von 18 cm) und verdichten Sie diese mit einem Glas mit flachem Boden. Den Kuchen für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Anschließend kühl stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie die Füllung. Bereite Essen für sie zu. Quark eignet sich für die Sorten Philadelphia, Almetta, Violetta, Kremetta. Nehmen Sie entkernte Kirschen

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man eine Käsekuchenfüllung? Gelatine in 100 ml Wasser gießen und quellen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Gefrorene Kirschen in einen Topf geben. Zucker hinzufügen. Passen Sie die Menge je nach Geschmack und Säuregehalt der Beeren an.

8. SCHRITT 8

   

   Die Kirschen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Die Beeren sollten vollständig aufgetaut sein und viel Saft abgeben.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Kirschen zusammen mit dem Sirup in einen Mixer geben und glatt mahlen. Die Kirschen wieder in den Topf geben. Sie können auch einen Stabmixer verwenden.

10. SCHRITT 10

    

    Die gequollene Gelatine mit der Kirschmasse vermischen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

11. SCHRITT 11

    

    Den Quark schaumig schlagen. Ein langes Schlagen ist nicht nötig, da sich sonst das Fett vom Käse löst und die Masse ihre Homogenität verliert. Joghurt hinzufügen, erneut umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Die Kirsch-Gelatine-Mischung zur Käsemasse geben (80 ml für die Füllung übrig lassen) und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Fetten Sie die Wände der Form mit Pflanzenöl ein, damit der Käsekuchen nicht daran kleben bleibt. Gießen Sie die dickflüssige Füllung auf den Boden und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie den Käsekuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu stabilisieren.

14. SCHRITT 14

    

    Die restliche Kirsch-Gelatine-Mischung erneut erhitzen. Sie können der Mischung ganze gefrorene Kirschen hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie die Kirsch-Gelatine-Mischung vorsichtig über den fertigen Käsekuchen und achten Sie darauf, die halbgehärtete Käseschicht nicht zu beschädigen. Decken Sie den Käsekuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

16. SCHRITT 16

    

    Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren 10–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, entfernen Sie dann den Ring und servieren Sie den Käsekuchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Zeichenfolge

09.10.2023

4.7

Der Kirschkäsekuchen ist einfach wunderschön! Ich teile auch Schokoladenkäsekuchen. Es freut mich!

LadyMacbeth

09.10.2023

4.8

Ich habe es ohne Keksschicht gemacht, dafür aber eine Schokoladenschicht gemacht und den Zucker durch Zucker ersetzt, sehr lecker

VN

09.10.2023

4.7

Der zuckerfreie Kirschkäsekuchen war sauer, aber immer noch essbar. Mir gefiel die Käsekuchen-Variante mit Backschritt besser 👌🏼

Kirche

09.10.2023

5

Danke für das Rezept. Hier ist meine Kreation.

Kirche

09.10.2023

4.9

Danke schön.

Notte

09.10.2023

4.9

Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Ideal für diejenigen, die noch nie Koch waren und sich darin versuchen möchten

Nadenka

09.10.2023

4.8

Tolles Rezept! Dies ist der zweite Käsekuchen, den ich gemacht habe. Es schien immer einfacher, Kuchen zu backen und sie mit Sahne zu überziehen. Aber! Der Geschmack ist definitiv besser als der Käsekuchen. Das behalte ich mir als Notiz vor, ich werde öfter Käsekuchen backen, das nächste Mal werde ich es mit gefrorenen Erdbeeren versuchen