Sernik Z Wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik wiśniowy? Przygotowanie zacznij od bazy. Przygotuj dla niej jedzenie. Weź kruche lub cukrowe ciasteczka, takie jak Yubileiny. Wybieraj wysokiej jakości, naturalne masło, bez zamienników tłuszczu mlecznego. Możesz samodzielnie zmielić migdały. Weź naturalne kakao

2. KROK 2

   

   Jak zrobić bazę do sernika? Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób i ostudź do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Ciastka połamać na mniejsze kawałki i włożyć do miski blendera. Wlać roztopione masło, dodać cukier, kakao i zmielone migdały. Wszystko ubić na jednorodną masę. Jeśli nie masz blendera, możesz zmiażdżyć ciasteczka wałkiem do ciasta lub maszynką do mięsa i po prostu wymieszać łyżką wszystkie składniki na spód.

4. KROK 4

   

   Powstałą bułkę tartą przełożyć do wyłożonej pergaminem formy do pieczenia (ja mam średnicę 18 cm), ubić szklanką z płaskim dnem. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut. Następnie schłodź.

5. KROK 5

   

   Zrób nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Twaróg nadaje się do typów Philadelphia, Almetta, Violetta, Kremetta. Weź pestki wiśni

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie sernikowe? Wlać żelatynę do 100 ml wody i pozostawić do spęcznienia.

7. KROK 7

   

   W rondelku umieść mrożone wiśnie. Dodaj cukier. Dostosuj jego ilość w zależności od smaku i kwasowości jagód.

8. KROK 8

   

   Zagotuj wiśnie na małym ogniu i gotuj, mieszając, przez 10 minut. Jagody powinny być całkowicie rozmrożone i dawać dużo soku.

9. KROK 9

   

   Gotowe wiśnie wraz z syropem włóż do blendera i zmiel na gładką masę. Wiśnie włóż z powrotem do rondla. Można także użyć blendera zanurzeniowego.

10. KROK 10

    

    Spęcznioną żelatynę połączyć z masą wiśniową i podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

11. KROK 11

    

    Twaróg ubić na puszystą masę. Nie trzeba go długo ubijać, w przeciwnym razie tłuszcz oddzieli się od sera, a masa straci swoją jednorodność. Dodać jogurt, ponownie wymieszać.

12. KROK 12

    

    Do masy serowej dodać masę wiśniowo-żelatynową (zostawić 80 ml na wypełnienie wierzchu) i miksować na niskich obrotach.

13. KROK 13

    

    Nasmaruj ścianki formy olejem roślinnym, wtedy sernik nie będzie się do nich kleił. Na spód wylewamy gęstniejące nadzienie i wygładzamy wierzch. Sernik włóż do lodówki na 2 godziny, aby się ustabilizował.

14. KROK 14

    

    Ponownie podgrzej pozostałą mieszaninę wiśni i żelatyny. Do mieszanki można dodać całe mrożone wiśnie.

15. KROK 15

    

    Na gotowy sernik ostrożnie wylewamy masę wiśniowo-żelatynową, uważając, aby nie uszkodzić warstwy sera półtwardego. Przykryj sernik folią spożywczą i włóż go do lodówki na noc.

16. KROK 16

    

    Przed podaniem sernik należy pozostawić na 10-20 minut w temperaturze pokojowej, następnie zdjąć pierścień i podawać sernik. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Strunowy

09.10.2023

4.7

Sernik wiśniowy jest po prostu przepiękny! Dzielę się też sernikiem czekoladowym. Jestem zachwycony!

LadyMakbet

09.10.2023

4.8

Zrobiłam bez warstwy ciasteczek, ale zrobiłam warstwę czekoladową i zastąpiłam cukier cukrem, bardzo smaczne

VN

09.10.2023

4.7

Sernik wiśniowy bez cukru wyszedł kwaskowaty, ale nadal jadalny. Wersja sernikowa z etapem pieczenia bardziej przypadła mi do gustu 👌🏼

Kościół

09.10.2023

5

Dziękuję za przepis. Oto moje dzieło.

Kościół

09.10.2023

4.9

Dziękuję.

Notatka

09.10.2023

4.9

Dziękuję bardzo za wspaniały przepis. Idealny dla tych, którzy nigdy nie byli kucharzem i próbują w tym swoich sił

Nadenka

09.10.2023

4.8

Świetny przepis! To już drugi sernik jaki zrobiłam. Zawsze wydawało mi się, że łatwiej jest upiec ciasta i posmarować je kremem. Ale! W smaku zdecydowanie lepszy niż sernik. Zachowam to w pamięci, będę robić sernik częściej, następnym razem spróbuję z mrożonymi truskawkami