Cheesecake alle ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake alle ciliegie? Iniziate a prepararlo con la base. Preparale il cibo. Prendi biscotti di pasta frolla o di zucchero, come Yubileiny. Scegli burro naturale di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte. Puoi macinare tu stesso le mandorle. Prendi il cacao naturale; una bevanda come Nesquik non funzionerà.

2. PASSO 2

   

   Come preparare la base per la cheesecake? Sciogliere il burro in qualsiasi modo conveniente e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Rompere i biscotti in piccoli pezzi e metterli nella ciotola del frullatore. Versare il burro fuso, aggiungere lo zucchero, il cacao e le mandorle tritate. Sbattere tutto in una mollica omogenea. Se non avete il frullatore potete schiacciare i biscotti con il mattarello o il tritacarne e mescolare semplicemente tutti gli ingredienti per la base con un cucchiaio.

4. PASSO 4

   

   Mettete la mollica ottenuta in una pirofila rivestita di carta da forno (io ho un diametro di 18 cm), compattatela con un bicchiere dal fondo piatto. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Quindi refrigerarlo.

5. PASSO 5

   

   Prepara il ripieno. Preparale il cibo. La ricotta è adatta per le tipologie Philadelphia, Almetta, Violetta, Kremetta. Prendi le ciliegie snocciolate; andrà bene sia fresco che congelato. Yogurt senza additivi, naturale.

6. PASSO 6

   

   Come fare il ripieno della cheesecake? Versare la gelatina in 100 ml di acqua e lasciare gonfiare.

7. PASSO 7

   

   Metti le ciliegie congelate in una casseruola. Aggiungi lo zucchero. Regolarne la quantità a seconda del gusto e dell'acidità dei frutti di bosco.

8. PASSO 8

   

   Portare a ebollizione le ciliegie a fuoco basso e cuocere, mescolando, per 10 minuti. Le bacche dovrebbero essere completamente scongelate e dare molto succo.

9. PASSO 9

   

   Metti le ciliegie finite insieme allo sciroppo in un frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Riporta le ciliegie nella casseruola. Potete utilizzare anche un frullatore ad immersione.

10. PASSO 10

    

    Unire la gelatina gonfia con la massa di ciliegie e scaldare a fuoco basso, mescolando, fino a quando non sarà completamente sciolta.

11. PASSO 11

    

    Sbattere la ricotta fino a renderla soffice. Non è necessario sbatterlo a lungo, altrimenti il ​​grasso si separerà dal formaggio e la massa perderà la sua omogeneità. Aggiungi lo yogurt, mescola ancora.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il composto di gelatina di ciliegie alla massa di formaggio (riservare 80 ml per riempire la parte superiore) e mescolare a bassa velocità.

13. PASSO 13

    

    Ungere le pareti dello stampo con olio vegetale, quindi la cheesecake non si attaccherà ad esse. Versare il ripieno addensante sulla crosta e lisciare la parte superiore. Riponete la cheesecake in frigorifero per 2 ore per stabilizzarla.

14. PASSO 14

    

    Riscaldare nuovamente la miscela rimanente di gelatina di ciliegie. Potete aggiungere al composto le ciliegie intere congelate.

15. PASSO 15

    

    Versare con cura il composto di gelatina di ciliegie sulla cheesecake finita, facendo attenzione a non danneggiare lo strato di formaggio semiindurito. Coprite la cheesecake con pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per tutta la notte.

16. PASSO 16

    

    Prima di servire, lasciate riposare la cheesecake per 10-20 minuti a temperatura ambiente, poi togliete l'anello e servite la cheesecake. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corda

09.10.2023

4.7

La cheesecake alle ciliegie è semplicemente meravigliosa! Condivido anche la cheesecake al cioccolato. Sono felice!

Lady Macbeth

09.10.2023

4.8

Io l'ho fatta senza strato di biscotti, ma ho fatto uno strato di cioccolato e ho sostituito lo zucchero con lo zucchero, molto gustoso

VN

09.10.2023

4.7

La cheesecake alle ciliegie senza zucchero si è rivelata acida, ma comunque commestibile. Mi è piaciuta di più la versione cheesecake con la fase di cottura 👌🏼

Kirk

09.10.2023

5

Grazie per la ricetta Ecco la mia creazione.

Kirk

09.10.2023

4.9

Grazie.

Notte

09.10.2023

4.9

Grazie mille per la meravigliosa ricetta. Ideale per chi non ha mai fatto il cuoco e si sta cimentando

Nadenka

09.10.2023

4.8

Ottima ricetta! Questa è la seconda cheesecake che preparo. Sembrava sempre che fosse più facile cuocere le torte e ricoprirle di panna. Ma! Il gusto è decisamente migliore della cheesecake. Lo terrò come appunto, farò la cheesecake più spesso, la prossima volta la proverò con le fragole congelate