Сирники на кефірі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити сирники на кефірі на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кефір можна брати будь-якої жирності, він повинен бути кімнатної температури. Підійде будь-який твердий або напівтвердий сир. Пропорції адигейського і твердого сиру можна варіювати за бажанням. Борошно беріть вищого сорту, вона зробить тісто м’якше. Зелень помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   В окрему широку ємність просіяти пшеничне борошно. Це наситить його киснем і зробить випічку більш повітряної.

3. КРОК 3

   

   У стійкій глибокій мисці змішайте кефір і соду. Залишити на 5-10 хвилин, щоб сода погасилася. На поверхні кефіру з'являться помітні бульбашки.

4. КРОК 4

   

   Твердий сир натріть на середній або дрібній тертці.

5. КРОК 5

   

   Додайте в кефір сіль, цукор і половину тертого сиру, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Більшу частину просіяного борошна всипте в сирну суміш, розмішайте тісто ложкою.

7. КРОК 7

   

   Тісто виходить дуже липким і в'язким.

8. КРОК 8

   

   Частинами додайте решту борошна, щоразу перемішуючи тісто. Тепер замісіть тісто руками, контролюючи його консистенцію. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

9. КРОК 9

   

   Тісто має бути дуже м'яким, ніжним, еластичним, злегка липнути до рук. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна. Але не варто додавати багато борошна, щоб тісто не вийшло дуже крутим. Інакше коржі вийдуть жорсткими. Накрийте тісто, щоб воно не підсохло, і залиште на 30 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Адигейський сир натерти на середній тертці або покришити руками.

11. КРОК 11

    

    Дрібно наріжте промитий кріп. Також можна взяти петрушку, кінзу або базилік. Зелень додасть коржів пікантний смак і аромат.

12. КРОК 12

    

    У мисці зручного розміру змішайте адигейський сир, що залишився твердий сир і подрібнений кріп. Все добре перемішуємо.

13. КРОК 13

    

    Присипаємо стіл борошном, ділимо тісто на рівні частини потрібного розміру - за кількістю майбутніх коржів.

14. КРОК 14

    

    Скачайте начинку в кульки за кількістю шматочків тіста. Сирну масу легко ліпити.

15. КРОК 15

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в круглу коржик.

16. КРОК 16

    

    На середину коржа викласти кульку сирної начинки.

17. КРОК 17

    

    Краї коржа підніміть, збираючи тісто навколо начинки, добре защипніть.

18. КРОК 18

    

    Отриману кульку акуратно розминаємо долонею і розкачуємо в корж.

19. КРОК 19

    

    На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Смажте коржі на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки.

20. КРОК 20

    

    Потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Поки корж смажиться, сформуйте наступний корж, не забувайте стежити за процесом на сковороді.

21. КРОК 21

    

    Готові сирники викласти купою на блюдо, щоб вони довше залишалися теплими. У мене вийшло 8 коржів діаметром близько 10 см.

22. КРОК 22

    

    Оладки можна подавати з чаєм або молоком або як першу страву як альтернативу хлібу. Смачного!

Коментарі до рецепту

моркофка

28.11.2023

4.5

Тісто для сирників може бути різним. Мені подобається рецепт дріжджового тіста на воді.

Лотос

28.11.2023

4.9

Сирна випічка одна з наших улюблених. А якщо на виготовлення не піде багато часу, то ще краще. Ось рецепт сирників на кефірі на сковороді ідеальний. По інгредієнтах борошна мені знадобилося всього на 10 грам більше зазначеного, а все інше, як кажуть, строго за списком. Поряд з адигейським сиром був мармуровий. У нас є свій кефір, на заквасці. Я все розділила на 8 частин. Формувати коржі дуже просто, тісто виходить дивовижним, пластичним і ніжним. При цьому він був еластичним і не рвався при розкочуванні вже з начинкою. Кількість начинки, як на мене, відповідає кількості тіста. Чудово! Так вийшло, що поки печеться перший корж, я вже розкачала всі інші сім, так швидко все робиться! Чудово, що для смаження не потрібна олія, а суха сковорода. Ще під час запікання був такий приємний аромат! І, звичайно, смак не підвів. Ніжні, м'які, красиві коржі. Начинка без зайвої солоності. Смачного! Їли із задоволенням)) Дякую за такий легкий рецепт!