Serniki z kefirem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć serniki z kefirem na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, powinien mieć temperaturę pokojową. Zrobi to każdy twardy lub półtwardy ser. Proporcje Adyghe i twardego sera można zmieniać według uznania. Weź mąkę premium, dzięki czemu ciasto będzie bardziej miękkie. Umyj i osusz warzywa.

2. KROK 2

   

   Do osobnego szerokiego pojemnika przesiej mąkę pszenną. Spowoduje to nasycenie go tlenem i sprawi, że wypieki będą bardziej przewiewne.

3. KROK 3

   

   W stabilnej, głębokiej misce wymieszaj kefir z sodą. Pozostaw na 5-10 minut, aby soda zgasła. Na powierzchni kefiru pojawią się zauważalne bąbelki.

4. KROK 4

   

   Zetrzyj twardy ser na średniej lub drobnej tarce.

5. KROK 5

   

   Do kefiru dodać sól, cukier i połowę startego sera, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Do masy serowej wsypać większość przesianej mąki, wymieszać ciasto łyżką.

7. KROK 7

   

   Ciasto okazuje się bardzo lepkie i lepkie.

8. KROK 8

   

   Częściami dodajemy pozostałą mąkę, za każdym razem mieszając ciasto. Teraz zagniataj ciasto rękoma, kontrolując jego konsystencję. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

9. KROK 9

   

   Ciasto powinno być bardzo miękkie, delikatne, elastyczne, lekko klejące się do dłoni. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki. Nie należy jednak dodawać dużo mąki, aby ciasto nie było zbyt twarde. W przeciwnym razie ciasta okażą się trudne. Ciasto przykryć, żeby nie wyschło i odstawić na 30 minut.

10. KROK 10

    

    Ser Adyghe zetrzyj na średniej tarce lub rozdrobnij go rękami.

11. KROK 11

    

    Drobno posiekaj umyty koperek. Możesz także wziąć pietruszkę, kolendrę lub bazylię. Zieloni nadadzą podpłomykom pikantny smak i aromat.

12. KROK 12

    

    W misce o wygodnej wielkości połącz ser Adyghe, pozostały twardy ser i posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj.

13. KROK 13

    

    Posyp stół mąką, podziel ciasto na równe części o pożądanej wielkości - w zależności od liczby przyszłych placków.

14. KROK 14

    

    Z farszu uformuj kulki w zależności od ilości kawałków ciasta. Masę serową łatwo się formuje.

15. KROK 15

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek.

16. KROK 16

    

    Połóż kulkę nadzienia serowego na środku placka.

17. KROK 17

    

    Podnieś brzegi placka, zbierając ciasto wokół nadzienia, dobrze dociśnij.

18. KROK 18

    

    Powstałą kulę delikatnie zagnieść dłonią i zwinąć w płaski placek.

19. KROK 19

    

    Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Smażyć placek na średnim ogniu z jednej strony, aż uzyska złoty kolor.

20. KROK 20

    

    Następnie przewróć i smaż z drugiej strony. W czasie smażenia tortilli formujemy kolejną tortillę, pamiętając o monitorowaniu procesu na patelni.

21. KROK 21

    

    Gotowe serniki ułóż w stos na talerzu, aby dłużej zachowały ciepło. Wyszło mi 8 ciastek o średnicy około 10 cm.

22. KROK 22

    

    Podpłomyki można podawać z herbatą lub mlekiem lub jako pierwsze danie jako alternatywa dla chleba. Smacznego!

Komentarze do przepisu

morkofka

28.11.2023

4.5

Ciasto na ciasta serowe może być inne. Podoba mi się przepis na ciasto drożdżowe z wodą.

Lotos

28.11.2023

4.9

Wypieki serowe to jedne z naszych ulubionych. A jeśli wykonanie nie zajmie dużo czasu, to jeszcze lepiej. Oto przepis na serniki z kefirem na patelni, który jest idealny. Jeśli chodzi o składniki mąki, potrzebowałem tylko 10 gramów więcej niż wskazano, ale wszystko inne, jak mówią, jest ściśle według listy. Obok sera Adyghe był ser marmurkowy. Posiadamy własny kefir, produkowany na zakwasie. Całość podzieliłam na 8 części. Formowanie podpłomyków jest bardzo proste, ciasto jest rewelacyjne, giętkie i delikatne. Jednocześnie był elastyczny i nie rozrywał się przy wałkowaniu już z wypełnieniem. Moim zdaniem ilość nadzienia odpowiada ilości ciasta. Świetnie! Tak się złożyło, że podczas pieczenia pierwszego ciasta rozwałkowałam już wszystkie pozostałe siedem, wszystko poszło tak szybko! Świetnie, że do smażenia nie potrzeba oleju, wystarczy sucha patelnia. Nawet podczas pieczenia unosił się taki przyjemny aromat! I oczywiście smak nie zawiódł. Delikatne, mięciutkie, piękne podpłomyki. Nadzienie bez nadmiernej słoności. Pyszne! Zjedliśmy z przyjemnością)) Dziękujemy za tak łatwy przepis!