Käsekuchen mit Kefir in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Käsekuchen mit Kefir in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt einnehmen, er sollte Zimmertemperatur haben. Jeder Hart- oder Halbhartkäse reicht aus. Die Anteile von Adyghe- und Hartkäse können Sie nach Belieben variieren. Nehmen Sie hochwertiges Mehl, dadurch wird der Teig weicher. Das Grün waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Weizenmehl in einen separaten breiten Behälter sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Backwaren werden luftiger.

3. SCHRITT 3

   

   In einer stabilen, tiefen Schüssel Kefir und Soda vermischen. 5-10 Minuten einwirken lassen, damit das Soda erlischt. Auf der Oberfläche des Kefirs bilden sich deutliche Blasen.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie den Hartkäse auf einer mittleren oder feinen Reibe.

5. SCHRITT 5

   

   Salz, Zucker und die Hälfte des geriebenen Käses zum Kefir geben und vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie den größten Teil des gesiebten Mehls in die Käsemischung und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig wird sehr klebrig und zähflüssig.

8. SCHRITT 8

   

   Den Rest des Mehls portionsweise hinzufügen und dabei den Teig jedes Mal umrühren. Kneten Sie nun den Teig mit den Händen und kontrollieren Sie dabei seine Konsistenz. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig sollte sehr weich, zart, elastisch und leicht klebrig an den Händen sein. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Allerdings sollte man nicht viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu zäh wird. Andernfalls werden die Kuchen hart. Den Teig abdecken, damit er nicht austrocknet, und 30 Minuten ruhen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Reiben Sie den Adyghe-Käse auf einer mittleren Reibe oder zerbröseln Sie ihn mit den Händen.

11. SCHRITT 11

    

    Den gewaschenen Dill fein hacken. Sie können auch Petersilie, Koriander oder Basilikum nehmen. Grüns verleihen den Fladenbroten einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma.

12. SCHRITT 12

    

    In einer Schüssel von praktischer Größe den Adyghe-Käse, den restlichen Hartkäse und den gehackten Dill vermengen. Alles gut vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und teilen Sie den Teig in gleiche Teile der gewünschten Größe – entsprechend der Anzahl der zukünftigen Fladen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Füllung entsprechend der Anzahl der Teigstücke zu Kugeln rollen. Die Käsemasse lässt sich leicht formen.

15. SCHRITT 15

    

    Rollen Sie jedes Teigstück zu einem runden Kuchen.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie eine Kugel Käsefüllung in die Mitte des Fladenbrots.

17. SCHRITT 17

    

    Heben Sie die Ränder des Fladenbrots an, sammeln Sie den Teig um die Füllung und drücken Sie ihn gut zusammen.

18. SCHRITT 18

    

    Kneten Sie die entstandene Kugel vorsichtig mit Ihrer Handfläche und rollen Sie sie zu einem flachen Kuchen.

19. SCHRITT 19

    

    Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fladenbrot bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten.

20. SCHRITT 20

    

    Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Während die Tortilla frittiert, formen Sie die nächste Tortilla und achten Sie dabei darauf, den Vorgang in der Pfanne zu überwachen.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie die fertigen Käsekuchen gehäuft auf einen Teller, damit sie länger warm bleiben. Ich habe 8 Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm bekommen.

22. SCHRITT 22

    

    Fladenbrote können mit Tee oder Milch oder als erster Gang als Alternative zu Brot serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Morkofka

28.11.2023

4.5

Der Teig für Käsekuchen kann unterschiedlich sein. Mir gefällt das Rezept für Hefeteig mit Wasser.

Lotus

28.11.2023

4.9

Käsegebäck ist einer unserer Favoriten. Und wenn es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, umso besser. Hier ist ein Rezept für Käsekuchen mit Kefir in der Pfanne, das perfekt ist. An Mehlzutaten habe ich nur 10 Gramm mehr als angegeben benötigt, aber alles andere richtet sich, wie man so schön sagt, strikt nach der Liste. Neben Adyghe-Käse gab es Marmorkäse. Wir haben unseren eigenen Kefir, hergestellt aus Sauerteig. Ich habe alles in 8 Teile geteilt. Die Herstellung von Fladenbroten ist ganz einfach, der Teig ist herrlich geschmeidig und zart. Gleichzeitig war es elastisch und riss beim Ausrollen bereits mit der Füllung nicht. Die Füllmenge entspricht meiner Meinung nach der Teigmenge. Großartig! So kam es, dass ich während des Backens des ersten Kuchens bereits alle anderen sieben ausgerollt hatte, das geht so schnell! Toll ist, dass man zum Braten kein Öl braucht, sondern nur eine trockene Bratpfanne. Schon beim Backen war ein so angenehmer Duft zu spüren! Und natürlich hat der Geschmack nicht enttäuscht. Zarte, weiche, schöne Fladenbrote. Füllend ohne übermäßige Salzigkeit. Lecker! Wir haben mit Vergnügen gegessen)) Vielen Dank für so ein einfaches Rezept!