Сырные лепёшки на кефире на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сырные лепёшки на кефире на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кефир можете взять любой жирности, он должен быть комнатной температуры. Сыр подойдет любой твердый или полутвердый. Пропорции адыгейского и твердого сыра можете варьировать по желанию. Муку возьмите высшего сорта, из нее тесто будет более мягким. Зелень вымойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Пшеничную муку просейте в отдельную широкую емкость. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку более воздушной.

3. ШАГ 3

   

   В устойчивой глубокой посуде смешайте кефир с содой. Оставьте на 5-10 минут, чтобы сода загасилась. На поверхности кефира появятся заметные пузырьки.

4. ШАГ 4

   

   Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке.

5. ШАГ 5

   

   К кефиру добавьте соль, сахар и половину тертого сыра, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в сырную смесь большую часть просеянной муки, перемешайте тесто ложкой.

7. ШАГ 7

   

   Тесто получается очень липкое, вязкое.

8. ШАГ 8

   

   Остальную муку подсыпайте частями, каждый раз перемешивая тесто. Теперь тесто замешивайте руками, контролируя его консистенцию. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

9. ШАГ 9

   

   Тесто должно получится очень мягкое, нежное, эластичное, немного липнущее к рукам. Если тесто сильно липнет, добавьте еще немного муки. Но много муки добавлять не стоит, чтобы тесто не было слишком крутым. Иначе лепешки получатся твердоватыми. Накройте тесто, чтобы не заветрило, оставьте отдохнуть на 30 минут.

10. ШАГ 10

    

    Адыгейский сыр натрите на средней терке или раскрошите руками.

11. ШАГ 11

    

    Вымытый укроп мелко порубите. Можете взять также петрушку, кинзу или базилик. Зелень придаст лепешкам пряный вкус и аромат.

12. ШАГ 12

    

    В удобной по размеру чаше соедините адыгейский сыр, оставшийся твердый сыр, нарезанный укроп. Все хорошо перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Стол присыпьте мукой, разделите тесто на равные части желаемой величины - по числу будущих лепешек.

14. ШАГ 14

    

    Из начинки скатайте шарики по количеству кусочков теста. Сырная масса легко лепится.

15. ШАГ 15

    

    Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку.

16. ШАГ 16

    

    На середину лепешки выложите шарик из сырной начинки.

17. ШАГ 17

    

    Края лепешки приподнимите, собирая тесто вокруг начинки, хорошо защипайте.

18. ШАГ 18

    

    Аккуратно разомните полученный шарик ладонью и раскатайте в лепешку.

19. ШАГ 19

    

    На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лепешку на среднем огне с одной стороны до румяного цвета.

20. ШАГ 20

    

    Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Пока лепешка жарится, сформируйте следующую лепешку, не забывая следить за процессом на сковороде.

21. ШАГ 21

    

    Готовые сырные лепешки выложите на тарелку горкой, чтобы они дольше оставались теплыми. У меня получилось 8 лепешек диаметром примерно 10 см.

22. ШАГ 22

    

    Лепешки можно подать с чаем или молоком либо к первому блюду как альтернатива хлебу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

morkofka

28.11.2023

4.5

Тесто на сырные лепешки может быть разное. Мне нравится рецепт дрожжевого теста на воде.

Lotus

28.11.2023

4.9

Сырная выпечка - одна из самых любимых. А если ещё и не занимает много времени на изготовление, то еще лучше . Вот рецепт сырных лепёшек на кефире на сковороде подходит идеально. По ингредиентам муки у меня ушло всего на 10 граммов больше указанного, но все остальное, как говорится, строго по списку. Вместе с адыгейским сыром был сыр мраморный. Кефир у нас свой, на закваске. Разделила я все так же на 8 частей. Формировать лепешки очень просто, тесто изумительное, податливое и нежное. При этом эластичное, не рвалось при раскатывании уже с начинкой. Количество начинки, на мой взгляд, соответствует количеству теста. Отлично! У меня так получилось, что пока выпекалась первая лепешка, я раскатала уже и все остальные семь , настолько все это быстро делается! Здорово, что и масло для обжарки не требуется, просто сухая сковорода. Уже при выпекании стоял такой аромат приятный! И конечно же вкус не разочаровал. Нежные, мягкие, красивые такие лепешки. Начинка без излишней солености. Очень вкусно! Ели с удовольствием)) Спасибо за такой несложный рецепт!