Ікра морквяна

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити морквяну ікру на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Цю заготовку краще робити в сезон збору врожаю, коли морква молода і соковита. Дуже смачною і ніжною виходить морквяна ікра зі свіжої моркви.

2. КРОК 2

   

   Моркву помити і почистити. Якщо морква молода, то її можна потерти жорсткою щіткою під проточною водою, не знімаючи шкірки овочечисткою. Моркву наріжте великими шматочками і пюрируйте за допомогою комбайна або блендера. Якщо у вас немає такого обладнання, то можна скористатися звичайною м'ясорубкою. Готову моркву викласти в каструлю або каструлю з товстим дном.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити, вирізати місце кріплення плодоніжки і розрізати на кілька частин. Якщо шкірка у помідорів жорстка, її можна зняти, попередньо обдавши помідори окропом, а потім опустивши їх у холодну воду.

4. КРОК 4

   

   Зубчики часнику очистіть і наріжте великими шматочками.

5. КРОК 5

   

   Часник і помідори можна подрібнити відразу разом з морквою за допомогою кухонного комбайна.

6. КРОК 6

   

   Якщо ви нарізали часник і помідори окремо, то викладіть їх в каструлю до моркви. В овочеву суміш додайте сіль, цукор і рослинне масло. Перемішати суміш і поставити на вогонь. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і варіть овочеву суміш приблизно 30 хвилин. Обов'язково періодично помішуйте овочеву суміш, щоб маса не пригоріла до дна каструлі.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте банки для заготовки. Краще використовувати маленькі баночки, щоб після відкриття продукт не зберігався довго. Банки вимити з содою і простерилізувати. Найпростіший спосіб – це стерилізація в духовці. Поставте мокрі банки шийкою вниз на решітку холодної духовки і розігрійте її до 150 градусів. 0,5 л банки стерилізуються приблизно за 15 хвилин. Кришки прокип'ятіть і дайте їм висохнути.

8. КРОК 8

   

   Потім вливаємо столовий оцет, перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Морквяна ікра готова.

9. КРОК 9

   

   Розкладіть морквяну ікру в підготовлені банки, щільно ущільнюючи сумішшю до плічок банки. Закатати банки кришками і дати охолонути при кімнатній температурі догори дном під теплою ковдрою. Зберігайте морквяну ікру в прохолодному місці.

10. КРОК 10

    

    Приємного вам приготування і приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Таріторі

12.09.2023

4.6

Відмінна підготовка! Знайшла схожий рецепт морквяної ікри, обов'язково приготую!