Caviale di carote

Name: Caviale di carote
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Carota; 1 Pomodori; 2 spicchi d'aglio Aglio; 50 ml Olio vegetale; 1 cucchiaio Zucchero; 0.5 cucchiaio Sale; 0.5 cucchiaio Aceto da tavola

Così gustoso e così facile! Una vera scoperta! Per l'inverno, il caviale di carota può essere utilizzato come base per pilaf, stufato di verdure e altri piatti che richiedono carote, e non dovrai più perdere tempo a sbucciare, tritare e friggere le carote.

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Paisley Johnson

Autore della ricetta

Calorie

90kcal

Proteine

1g

Grassi

6g

Carboidrati

8g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

500g

1

2spicchi d'aglio

50ml

1cucchiaio

0.5cucchiaio

0.5cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Come preparare il caviale di carota per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. È meglio effettuare questa preparazione durante la stagione del raccolto, quando le carote sono giovani e succose. Il caviale di carote preparato con carote fresche risulta molto gustoso e tenero.
PASSO 2
Lavare e sbucciare le carote. Se le carote sono giovani, possono essere strofinate con una spazzola rigida sotto l'acqua corrente senza togliere la pelle con un pelapatate. Tagliare le carote a pezzi grandi e ridurle in purea utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Se non disponi di tale attrezzatura, puoi utilizzare un normale tritacarne. Metti le carote preparate in una casseruola o in una casseruola con un fondo spesso.
PASSO 3
Lavate i pomodori, tagliateli nel punto in cui si attacca il gambo e tagliateli in più pezzi. Se la buccia dei pomodori è dura potete eliminarla versando prima acqua bollente sui pomodori e poi tuffandoli in acqua fredda.
PASSO 4
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzi grandi.
PASSO 5
Aglio e pomodori possono essere tritati immediatamente insieme alle carote utilizzando un robot da cucina.
PASSO 6
Se avete tagliato l'aglio e i pomodori separatamente, metteteli in una casseruola con le carote. Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale alla miscela di verdure. Mescolare il composto e dare fuoco. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il composto di verdure per circa 30 minuti. Assicurati di mescolare periodicamente la miscela di verdure in modo che la massa non bruci sul fondo della casseruola.
PASSO 7
Preparare i vasetti per la preparazione. È meglio usare vasetti piccoli in modo che dopo l'apertura il prodotto non venga conservato a lungo. Lavare i barattoli con soda e sterilizzare. Il modo più semplice è la sterilizzazione in forno. Metti i barattoli bagnati, con il collo rivolto verso il basso, su una griglia da forno fredda e accendila a 150 gradi. I barattoli da 0,5 litri vengono sterilizzati in circa 15 minuti. Lessare i coperchi e lasciarli asciugare.
PASSO 8
Quindi versare l'aceto da tavola, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Il caviale di carota è pronto.
PASSO 9
Metti il caviale di carota nei vasetti preparati, chiudendo bene il composto fino alle spalle dei vasetti. Arrotolare i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente capovolti sotto una coperta calda. Conservare il caviale di carota in un luogo fresco.
PASSO 10
Buona cucina e buon appetito!