Karottenkaviar

Name: Karottenkaviar
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Karotte; 1 Tomaten; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 50 ml Pflanzenöl; 1 esslöffel Zucker; 0.5 esslöffel Salz; 0.5 esslöffel Tafelessig

So lecker und so einfach! Ein echter Fund! Für den Winter kann Karottenkaviar als Grundlage für Pilaw, Gemüseeintopf und andere Gerichte, die Karotten erfordern, verwendet werden, und Sie müssen keine Zeit mehr mit dem Schälen, Hacken und Braten von Karotten verschwenden.

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Paisley Johnson

Autor des Rezepts

Kalorien

90Kcal

Eiweiß

1gramm

Fett

6gramm

Kohlenhydrate

8gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

500g

1

2knoblauchzehen

50ml

1esslöffel

0.5esslöffel

0.5esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

SCHRITT 1
Wie bereitet man Karottenkaviar für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Diese Zubereitung erfolgt am besten während der Erntezeit, wenn die Karotten jung und saftig sind. Karottenkaviar aus frischen Karotten ist sehr lecker und zart.
SCHRITT 2
Die Karotten waschen und schälen. Wenn die Karotten jung sind, können sie mit einer harten Bürste unter fließendem Wasser abgerieben werden, ohne die Schale mit einem Gemüseschäler zu entfernen. Die Karotten in große Stücke schneiden und mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Wenn Sie nicht über eine solche Ausrüstung verfügen, können Sie einen normalen Fleischwolf verwenden. Die vorbereiteten Karotten in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben.
SCHRITT 3
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in mehrere Stücke schneiden. Wenn die Schale der Tomaten hart ist, können Sie sie entfernen, indem Sie die Tomaten zunächst mit kochendem Wasser übergießen und sie dann in kaltes Wasser tauchen.
SCHRITT 4
Die Knoblauchzehen schälen und in große Stücke schneiden.
SCHRITT 5
Knoblauch und Tomaten können zusammen mit Karotten sofort mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
SCHRITT 6
Wenn Sie Knoblauch und Tomaten getrennt gehackt haben, geben Sie diese zusammen mit den Karotten in einen Topf. Fügen Sie der Gemüsemischung Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie die Mischung um und zünden Sie sie an. Wenn die Mischung kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Gemüsemischung etwa 30 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, die Gemüsemischung regelmäßig umzurühren, damit die Masse nicht am Boden des Topfes anbrennt.
SCHRITT 7
Bereiten Sie Gläser für die Zubereitung vor. Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden, damit das Produkt nach dem Öffnen nicht lange haltbar ist. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie. Der einfachste Weg ist die Sterilisation im Ofen. Stellen Sie die nassen Gläser mit dem Hals nach unten auf einen kalten Ofenrost und schalten Sie ihn auf 150 Grad ein. 0,5-Liter-Gläser sind in etwa 15 Minuten sterilisiert. Deckel auskochen und trocknen lassen.
SCHRITT 8
Anschließend Tafelessig einfüllen, umrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Karottenkaviar ist fertig.
SCHRITT 9
Den Karottenkaviar in vorbereitete Gläser füllen und die Mischung bis zum Rand der Gläser fest verschließen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und lassen Sie sie kopfüber unter einer warmen Decke bei Zimmertemperatur abkühlen. Karottenkaviar kühl lagern.
SCHRITT 10
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!