caviar de zanahoria

Name: caviar de zanahoria
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Zanahoria; 1 Tomates; 2 dientes de ajo Ajo; 50 ml Aceite vegetal; 1 cucharada Azúcar; 0.5 cucharada Sal; 0.5 cucharada Vinagre de mesa

¡Tan sabroso y tan fácil! ¡Un verdadero hallazgo! Para el invierno, el caviar de zanahoria se puede utilizar como base para pilaf, guiso de verduras y otros platos que requieran zanahorias, y ya no será necesario perder el tiempo pelando, picando y friendo zanahorias.

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Paisley Johnson

Autora de la receta

Calorías

90Kcal

Proteína

1gramo

Gorda

6gramo

Carbohidratos

8gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

500g

1

2dientes de ajo

50ml

1cucharada

0.5cucharada

0.5cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

PASO 1
¿Cómo preparar caviar de zanahoria para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor hacer esta preparación durante la temporada de cosecha, cuando las zanahorias están jóvenes y jugosas. El caviar de zanahoria elaborado con zanahorias frescas resulta muy sabroso y tierno.
PASO 2
Lavar y pelar las zanahorias. Si las zanahorias son tiernas, se pueden frotar con un cepillo rígido con agua corriente sin quitarles la piel con un pelador de verduras. Corta las zanahorias en trozos grandes y hazlas puré con un procesador de alimentos o una licuadora. Si no tiene dicho equipo, puede utilizar una picadora de carne normal. Coloque las zanahorias preparadas en una cacerola o cacerola con fondo grueso.
PASO 3
Lavar los tomates, cortarles por donde se une el tallo y cortarlos en varios trozos. Si la piel de los tomates está dura, puedes quitarla vertiendo primero agua hirviendo sobre los tomates y luego sumergiéndolos en agua fría.
PASO 4
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos grandes.
PASO 5
El ajo y los tomates se pueden picar inmediatamente junto con las zanahorias con un procesador de alimentos.
PASO 6
Si picaste el ajo y los tomates por separado, colócalos en una cacerola con las zanahorias. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal a la mezcla de verduras. Remueve la mezcla y prende fuego. Cuando la mezcla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante unos 30 minutos. Asegúrese de revolver periódicamente la mezcla de verduras para que la masa no se queme hasta el fondo de la cacerola.
PASO 7
Preparar frascos para la preparación. Es mejor utilizar frascos pequeños para que, una vez abiertos, el producto no se almacene por mucho tiempo. Lavar los frascos con refresco y esterilizar. La forma más sencilla es la esterilización en el horno. Coloque los frascos mojados, con el cuello hacia abajo, sobre una rejilla del horno fría y enciéndalo a 150 grados. Los tarros de 0,5 litros se esterilizan en unos 15 minutos. Hervir las tapas y dejar secar.
PASO 8
Luego vierta el vinagre de mesa, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. El caviar de zanahoria está listo.
PASO 9
Coloque el caviar de zanahoria en los frascos preparados, empaquetando bien la mezcla hasta los hombros de los frascos. Enrolle los frascos con tapa y déjelos enfriar a temperatura ambiente boca abajo debajo de una manta tibia. Guarde el caviar de zanahoria en un lugar fresco.
PASO 10
¡Feliz cocina y buen provecho!