Caviar de carotte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer le caviar de carottes pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de faire cette préparation pendant la saison des récoltes, lorsque les carottes sont jeunes et juteuses. Le caviar de carottes à base de carottes fraîches s'avère très savoureux et tendre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les carottes. Si les carottes sont jeunes, elles peuvent être frottées avec une brosse dure sous l'eau courante sans enlever la peau avec un éplucheur de légumes. Coupez les carottes en gros morceaux et réduisez-les en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Si vous ne disposez pas d'un tel équipement, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire. Placer les carottes préparées dans une casserole ou une casserole à fond épais.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, découpez là où s'attache la tige et coupez-les en plusieurs morceaux. Si la peau des tomates est dure, vous pouvez la retirer en versant d’abord de l’eau bouillante sur les tomates puis en les plongeant dans l’eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en gros morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   L'ail et les tomates peuvent être hachés immédiatement avec les carottes à l'aide d'un robot culinaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous avez haché l'ail et les tomates séparément, placez-les dans une casserole avec les carottes. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale au mélange de légumes. Remuez le mélange et mettez le feu. Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter le mélange de légumes pendant environ 30 minutes. Assurez-vous de remuer périodiquement le mélange de légumes afin que la masse ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez des bocaux pour la préparation. Il est préférable d'utiliser des petits pots afin qu'après ouverture, le produit ne soit pas conservé longtemps. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les. Le moyen le plus simple est la stérilisation au four. Placez les bocaux humides, col vers le bas, sur une grille de four froide et allumez-le à 150 degrés. Les pots de 0,5 litre sont stérilisés en 15 minutes environ. Faites bouillir les couvercles et laissez-les sécher.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez ensuite le vinaigre de table, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Le caviar de carottes est prêt.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le caviar de carottes dans les bocaux préparés, en tassant le mélange bien jusqu'aux épaules des bocaux. Roulez les bocaux avec les couvercles et laissez-les refroidir à température ambiante à l'envers sous une couverture chaude. Conservez le caviar de carottes dans un endroit frais.

10. ÉTAPE 10

    

    Bonne cuisine et bon appétit !

Commentaires sur la recette

Taritori

12.09.2023

4.6

Excellente préparation ! J'ai trouvé une recette similaire de caviar de carottes, je vais certainement la faire !