Торт Міньйон шоколадно-бісквітний з помадної маси

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадний бісквіт Міньйон з помадки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Свіжі ягоди промити і викласти на друшляк, щоб стекла зайва вода. Заморожені ягоди попередньо розморожувати не потрібно. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. У глибоку ємність розбиваємо яйця і починаємо збивати міксером на низькій швидкості, поступово додаючи весь цукор.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити з цукром, поки маса не збільшиться в об'ємі приблизно в 3 рази. Борошно з розпушувачем порціями просійте в яєчну суміш і акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і бісквіт вийде більш пухким і повітряним.

3. КРОК 3

   

   Всипте в тісто мак і ще раз ретельно все перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Далі додайте в тісто ягоди. Не додавайте багато ягід, щоб тісто не заважало підніматися.

5. КРОК 5

   

   Вилийте тісто на застелене пергаментом деко. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Зверху можна покласти ще трохи ягід.

7. КРОК 7

   

   Розгладьте тісто по краях.

8. КРОК 8

   

   Випікати бісквіт близько 30 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна зубочисткою - встромляємо її в середину і відразу виймаємо. Якщо він сухий, то бісквіт готовий. Готовому бісквіту дайте охолонути. Після охолодження бісквіту краще дати відпочити кілька годин, щоб він не розсипався при нарізанні.

9. КРОК 9

   

   Охолоджений бісквіт розріжте навпіл поперек і кожну половину вздовж ще на дві частини. Всього вийшло чотири торти.

10. КРОК 10

    

    Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. У глибокій ємності збити міксером згущене молоко з розм’якшеним маслом.

11. КРОК 11

    

    Отриманим кремом змастіть нижній корж.

12. КРОК 12

    

    Вимиті і очищені ківі наріжте кільцями і викладіть поверх крему.

13. КРОК 13

    

    Другий корж намажте кремом з одного боку і цією стороною покладіть на перший корж.

14. КРОК 14

    

    Потім змастіть другий корж зверху кремом, наріжте банани скибочками і викладіть їх на корж. Накрити все третім змащеним коржем.

15. КРОК 15

    

    Зверху також змастіть корж кремом і викладіть фрукти, тепер чергуючи ряди ківі і бананів.

16. КРОК 16

    

    Зверху викласти останній корж, обмазаний кремом. Торт трохи придавити зверху і поставити в холодильник для просочення на 2 години.

17. КРОК 17

    

    Перед тим, як обмазати торт помадкою, необхідно закруглити кути ножем.

18. КРОК 18

    

    Підготуйте необхідні інгредієнти для помадки. Вершкове масло нарізати кубиками, а шоколад поламати на шматочки. Помістіть все в миску.

19. КРОК 19

    

    Поставте миску на пароварку і розтопіть масло до однорідності, постійно помішуючи. Готову помадку зняти з водяної бані і трохи остудити.

20. КРОК 20

    

    Обмазати торт з усіх боків шоколадною помадкою і поставити в холодильник до застигання шоколаду.

21. КРОК 21

    

    Можна купити готову мастику (жовту, коричневу і білу), а можна зробити самостійно. Для цього розтопіть на паровій бані зефір з маслом і лимонним соком.

22. КРОК 22

    

    У розтоплену суміш порціями додайте цукрову пудру, щоразу ретельно перемішуючи.

23. КРОК 23

    

    Вимішуйте мастику, поки вона не стане однорідною тягучою масою, потім продовжуйте вимішувати її руками.

24. КРОК 24

    

    Частину мастики для прикраси потрібно пофарбувати в коричневий колір, трохи в жовтий, а трохи залишити білої мастики. В якості барвників будемо використовувати куркуму і какао. Для приготування коричневої мастики спочатку змішайте на столі цукрову пудру і какао-порошок.

25. КРОК 25

    

    Замісити в цій суміші частину мастики до повної готовності і потрібного кольору. Таким же чином приготуйте жовту мастику з куркуми.

26. КРОК 26

    

    Жовту помадку розкачайте в тонкий млинець, достатньо великий, щоб покрити 2/3 коржа. Оберніть мастиковий млинець навколо качалки.

27. КРОК 27

    

    Тепер розгортаємо млинець зі качалки, покриваючи 2/3 коржа.

28. КРОК 28

    

    Обріжте надлишки помадки і заправте край під торт.

29. КРОК 29

    

    Таким же чином покрийте решту 1/3 торта коричневою помадкою.

30. КРОК 30

    

    Обріжте коричневу помадку і також заправте її під торт.

31. КРОК 31

    

    Виріжте кишеню з коричневої помадки. Трохи змочивши кишеньку водою, приклейте її на місце. Ложкою зробіть на мастиці насічки, що імітують шви.

32. КРОК 32

    

    Також виріжте і приклейте ремінці. Розмітьте шов.

33. КРОК 33

    

    З білої мастики зробіть очі, а з коричневої зіниці, рот і окуляри. Приклейте все на торт. За допомогою кондитерського бісеру можна додати зіницям блиск.

34. КРОК 34

    

    Зробіть надріз на голові за допомогою ножа. Сформуйте з мастики волосся і, змастивши їх основу водою, вставте в позначені прорізи.

35. КРОК 35

    

    При необхідності зробіть з мастики цифру і приклейте її до кишеньки. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

таня•вол

27.11.2023

4.5

Всі бажаючі можуть подивитися відео рецепт бісквітного торта з мастики у вигляді мультяшного героя.

Юлена

27.11.2023

5

Дуже сподобався і торт, і оформлення. Я хотів би це на день народження свого сина

Юлена

27.11.2023

5

Я ще приготувала цей торт для свого сина. Довелося цілий день возитися. Але це було того варте. Вийшов дуже смачний пиріг. Діти і дорослі це оцінили. Вибачте, я не можу додати свій перший досвід.

Юлена

27.11.2023

4.8

Ось такий торт вийшов. Не судіть строго. З мастикою працюю вперше.

Юлена

27.11.2023

4.7

Ось моя підготовка. Я взагалі люблю випічку і не боюся нових рецептів. Звичайно, коли я пекла бісквіт, він, мабуть, піднявся недостатньо, як за рецептом власника. Але я вийшов із ситуації. Вирізала 2 цілі основи. А залишки я перетворила на шматочки і змішала з кремом і в центр. Решта - за рецептом

Лайла45

27.11.2023

4.9

смачно, але я думаю, що доведеться багато повозитися. Дуже хочу порадувати доньку! Тому що люблю готувати щось смачненьке та швидке!

Олена

27.11.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт, тортик вийшов неймовірно смачний, всі задоволені. Шкода, що не можу показати своє творіння, дочка захотіла одноокий.