Щі на курячому бульйоні з капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати щі на курячому бульйоні з капусти? Підготуйте всі необхідні продукти. Для бульйону можна використовувати будь-яку частину курки. Якщо він у вас заморожений, то вийміть його з морозилки заздалегідь. Про всі тонкощі правильного розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю про це в кінці рецепта. При бажанні такі щі можна зварити на будь-якому м'ясному бульйоні.

2. КРОК 2

   

   Курку добре промийте в проточній воді - чим краще ви це зробите, тим менше піни буде утворюватися при варінні бульйону. Ви навіть можете замочити курку в холодній воді приблизно на 30 хвилин, а потім злити воду.

3. КРОК 3

   

   Помістіть курку в каструлю, залийте чистою водою, потім доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, постійно знімаючи піну, 30 хвилин. Вогонь не робіть сильним - він повинен бути мінімальним, а каструлю краще накрити кришкою. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Вийміть курку з бульйону за допомогою шумівки. Бульйон готовий. Можна використовувати відразу, можна на наступний день, а можна навіть заморозити цей відвар.

5. КРОК 5

   

   Моркву добре промийте щіткою, очистіть від шкірки - для цього найкраще використовувати овочечистку - вона максимально тонко очищає шкірку. Моркву натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити і нарізати кубиками. Щоб цибуля краще очищався і не був дуже гарячим, попередньо замочіть його на 20 хвилин у холодній воді.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте в нього цибулю і моркву, обсмажуйте близько 7 хвилин до золотистого кольору цибулі. Рослинну олію можна використовувати будь-яку, але так як ми будемо її використовувати для смаження, то потрібно використовувати рафіновану.

8. КРОК 8

   

   Готову зажарку викласти в бульйон і варити на повільному вогні.

9. КРОК 9

   

   Картоплю помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити, нарізати середніми кубиками і також додати в каструлю.

10. КРОК 10

    

    Капусту промити, очистити від 2-3 верхніх листків і нашаткувати. Додати в сковороду до решти інгредієнтів. Продовжуйте варити на повільному вогні. Хочеться додати, що якщо ви хочете приготувати щі з квашеної капусти, то замість звичайної білокачанної капусти використовуйте квашену.

11. КРОК 11

    

    Часник очистіть, подрібніть і додайте в сковороду. Я пропускаю через прес, але ви можете натерти часник або порізати ножем.

12. КРОК 12

    

    З курки зрізати м’ясо, з якого варився бульйон, і повернути його в каструлю. Якщо ви віддаєте перевагу супам без м’яса, ви можете пропустити це і використовувати курку за бажанням. Варіть приблизно 20-25 хвилин після додавання картоплі – саме стільки часу потрібно, щоб картопля повністю зварилася. Точний час буде залежати від сорту картоплі.

13. КРОК 13

    

    В самому кінці посоліть суп.

14. КРОК 14

    

    Подавайте гарячі щі зі сметаною. За бажанням додайте дрібно нарізану свіжу зелень кропу або петрушки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

25.12.2023

5

Чудовий суп на кожен день! Кому потрібно, дивіться відео рецепт приготування щи з капустою і куркою.

Тестоманія

25.12.2023

4.7

Щі на курячому бульйоні вийшли просто чудовими. Готувала за цим рецептом, але без часнику, додавши на свій смак лавровий лист і трохи сухого орегано. В результаті вийшли наваристі, ароматні щі! Гарний рецепт, дякую!

tatyanochka2022

25.12.2023

4.9

На обід я зварила щі на курячому бульйоні. Для бульйону я взяла курячу грудку (вона знадобилася для салату) і частину спинки. Варили курку 30 хвилин. Потім додала обсмажені цибулю і моркву, а також картоплю, капусту і подрібнений часник. Для аромату я додала в бульйон лавровий лист. Я варила щі ще 30 хвилин. В самому кінці додала сіль і кріп (у мене був заморожений). Щі вийшли дуже смачними! Бульйон виходить насиченим і ароматним. Сорту капусти не знаю (купила в магазині), але в приготованому вигляді вона дуже м’яка, з солодким смаком, від чого щі вийшли дуже апетитними! Дуже дякую за рецепт!

Мешканець Клайпеди

25.12.2023

4.9

На мій погляд, додавати часник слід перед тим, як зняти каструлю з плити.