Soupe aux choux avec bouillon de poulet et chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la soupe aux choux dans un bouillon de poulet à base de chou ? Préparez tous les produits nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour le bouillon. Si vous le faites congeler, sortez-le du congélateur au préalable. Vous apprendrez toutes les subtilités d’une bonne décongélation en lisant l’article à ce sujet en fin de recette. Si vous le souhaitez, une telle soupe aux choux peut être cuite dans n'importe quel bouillon de viande.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le poulet à l'eau courante - mieux vous le ferez, moins il y aura de mousse lors de la cuisson du bouillon. Vous pouvez même faire tremper le poulet dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes, puis égoutter l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le poulet dans une casserole, couvrir d'eau propre, puis porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter en écumant constamment la mousse pendant 30 minutes. N'augmentez pas le feu - il doit être minime et il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle. Comment choisir une poêle, lisez l'article en fin de recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez le poulet du bouillon à l'aide d'une écumoire. Le bouillon est prêt. Vous pouvez l’utiliser immédiatement, vous pouvez l’utiliser le lendemain ou vous pouvez même congeler ce bouillon.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien les carottes à l'aide d'une brosse, épluchez-les - pour cela il est préférable d'utiliser un épluche-légumes - cela nettoie la peau le plus finement possible. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Pour mieux nettoyer l'oignon et ne pas être trop chaud, faites-le tremper au préalable 20 minutes dans de l'eau froide.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y les oignons et les carottes, faites revenir environ 7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, mais comme nous l'utiliserons pour la friture, vous devez utiliser de l'huile raffinée.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le rôti fini dans le bouillon et cuire à feu doux.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les pommes de terre à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les, coupez-les en cubes moyens et ajoutez-les également à la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez le chou, retirez 2-3 feuilles supérieures et hachez-le. Ajouter à la poêle avec le reste des ingrédients. Poursuivez la cuisson à feu doux. Je voudrais ajouter que si vous voulez cuisiner une soupe au chou aigre, utilisez de la choucroute au lieu du chou blanc ordinaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez l'ail, hachez-le et ajoutez-le à la poêle. Je l'ai passé au pressoir, mais vous pouvez râper l'ail ou le couper avec un couteau.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez la viande du poulet à partir duquel le bouillon a été préparé et remettez-la dans la poêle. Si vous préférez les soupes sans viande, vous pouvez sauter cette étape et utiliser le poulet à votre guise. Cuire environ 20 à 25 minutes au total après avoir ajouté les pommes de terre - c'est le temps qu'il faut pour que les pommes de terre soient complètement cuites. L'heure exacte dépendra de la variété de pomme de terre.

13. ÉTAPE 13

    

    À la toute fin, ajoutez du sel à la soupe.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir la soupe aux choux chaude avec de la crème sure. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth ou du persil frais finement haché. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

25.12.2023

5

Une bonne soupe de tous les jours ! Pour ceux qui en ont besoin, regardez la recette vidéo pour faire de la soupe aux choux et du poulet.

Testomanie

25.12.2023

4.7

La soupe aux choux dans un bouillon de poulet s'est avérée tout simplement merveilleuse. Je l'ai préparé selon cette recette, mais sans ail, en ajoutant du laurier et un peu d'origan sec à mon goût. Le résultat était une soupe aux choux riche et aromatique ! Belle recette, merci !

tatyanotchka2022

25.12.2023

4.9

J'ai cuisiné une soupe aux choux dans un bouillon de poulet pour le déjeuner. Pour le bouillon j'ai pris une poitrine de poulet (j'en avais besoin pour la salade) et une partie du dos. Faites cuire le poulet pendant 30 minutes. Ensuite, j'ai ajouté des oignons et des carottes frits, ainsi que des pommes de terre, du chou et de l'ail haché. Pour la saveur, j'ai ajouté une feuille de laurier au bouillon. J'ai fait cuire la soupe aux choux pendant encore 30 minutes. A la toute fin j'ai ajouté du sel et de l'aneth (j'avais congelé). La soupe aux choux s'est avérée très savoureuse ! Le bouillon est riche et aromatique. Je ne connais pas le type de chou (je l'ai acheté au magasin), mais une fois préparé, il est très moelleux, avec un goût sucré, ce qui rendait la soupe aux choux très appétissante ! Merci beaucoup pour la recette!

Habitant de Klaipėda

25.12.2023

4.9

À mon avis, vous devriez ajouter l'ail avant de retirer la poêle du feu.