Kohlsuppe mit Hühnerbrühe und Kohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohlsuppe in Hühnerbrühe aus Kohl? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für die Brühe können Sie einen beliebigen Teil des Huhns verwenden. Wenn Sie es eingefroren haben, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank. Alle Feinheiten des richtigen Auftauens erfahren Sie, indem Sie den Artikel dazu am Ende des Rezepts lesen. Auf Wunsch kann eine solche Kohlsuppe in jeder Fleischbrühe gekocht werden.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Hähnchen gut unter fließendem Wasser – je besser Sie dies tun, desto weniger Schaum bildet sich beim Kochen der Brühe. Sie können das Huhn auch etwa 30 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen und dann das Wasser abgießen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hähnchen in einen Topf geben, mit klarem Wasser bedecken, dann zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter ständigem Abschöpfen des Schaums 30 Minuten köcheln lassen. Machen Sie das Feuer nicht hoch – es sollte minimal sein, und es ist besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Wie Sie eine Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Das Huhn mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen. Die Brühe ist fertig. Sie können es sofort verwenden, Sie können es am nächsten Tag verwenden oder Sie können diese Brühe sogar einfrieren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten mit einer Bürste gut waschen, schälen – hierfür am besten einen Sparschäler verwenden – dieser reinigt die Schale möglichst fein. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Um die Zwiebel besser zu reinigen und nicht zu heiß zu werden, weichen Sie sie vorher 20 Minuten in kaltem Wasser ein.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hineingeben und etwa 7 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Sie können jedes Pflanzenöl verwenden, aber da wir es zum Braten verwenden, müssen Sie raffiniertes Öl verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Braten in die Brühe geben und bei schwacher Hitze garen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kohl waschen, 2-3 obere Blätter entfernen und hacken. Mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze weitergaren. Ich möchte hinzufügen, dass Sie, wenn Sie Sauerkrautsuppe kochen möchten, anstelle von normalem Weißkohl Sauerkraut verwenden.

11. SCHRITT 11

    

    Den Knoblauch schälen, hacken und in die Pfanne geben. Ich drücke es durch eine Presse, aber Sie können den Knoblauch reiben oder mit einem Messer schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie das Fleisch vom Huhn ab, aus dem die Brühe hergestellt wurde, und geben Sie es zurück in die Pfanne. Wenn Sie Suppen ohne Fleisch bevorzugen, können Sie darauf verzichten und nach Belieben Hühnchen verwenden. Nach dem Hinzufügen der Kartoffeln insgesamt etwa 20–25 Minuten garen – so lange dauert es, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Der genaue Zeitpunkt hängt von der Kartoffelsorte ab.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss Salz in die Suppe geben.

14. SCHRITT 14

    

    Heiße Kohlsuppe mit Sauerrahm servieren. Nach Belieben fein gehackten frischen Dill oder Petersilie hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

25.12.2023

5

Tolle Alltagssuppe! Für diejenigen, die es brauchen, schauen Sie sich das Videorezept für die Zubereitung von Kohlsuppe und Hühnchen an.

Testomanie

25.12.2023

4.7

Die Kohlsuppe in Hühnerbrühe ist einfach wunderbar geworden. Ich habe es nach diesem Rezept zubereitet, allerdings ohne Knoblauch, mit Zugabe von Lorbeerblatt und etwas trockenem Oregano nach meinem Geschmack. Das Ergebnis war eine reichhaltige, aromatische Kohlsuppe! Schönes Rezept, danke!

tatyanochka2022

25.12.2023

4.9

Zum Mittagessen habe ich Kohlsuppe in Hühnerbrühe gekocht. Für die Brühe habe ich eine Hähnchenbrust (ich brauchte sie für den Salat) und einen Teil des Rückens genommen. Das Hähnchen 30 Minuten lang kochen. Dann habe ich Röstzwiebeln und Karotten hinzugefügt, außerdem Kartoffeln, Kohl und gehackten Knoblauch. Für den Geschmack habe ich der Brühe ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Ich habe die Kohlsuppe noch 30 Minuten gekocht. Ganz zum Schluss habe ich Salz und Dill hinzugefügt (ich hatte eingefroren). Die Kohlsuppe ist sehr lecker geworden! Die Brühe ist reichhaltig und aromatisch. Ich kenne die Kohlsorte nicht (ich habe sie im Laden gekauft), aber wenn man sie zubereitet, ist sie sehr weich und hat einen süßen Geschmack, was die Kohlsuppe sehr appetitlich macht! Vielen Dank für das Rezept!

Einwohner von Klaipėda

25.12.2023

4.9

Meiner Meinung nach sollte man den Knoblauch hinzufügen, bevor man die Pfanne vom Herd nimmt.