Zuppa di cavolo con brodo di pollo e cavolo cappuccio
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cucinare la zuppa di cavolo nel brodo di pollo dal cavolo? Preparare tutti i prodotti necessari. Puoi usare qualsiasi parte del pollo per il brodo. Se lo hai congelato, rimuovilo prima dal congelatore. Imparerai tutte le sottigliezze del corretto scongelamento leggendo l'articolo a riguardo alla fine della ricetta. Se lo si desidera, questa zuppa di cavolo può essere cotta in qualsiasi brodo di carne.
PASSO 2
Lavate bene il pollo sotto l'acqua corrente: meglio lo fate, meno schiuma si formerà durante la cottura del brodo. Puoi anche immergere il pollo in acqua fredda per circa 30 minuti e poi scolare l'acqua.
PASSO 3
Mettere il pollo in una casseruola, coprire con acqua pulita, quindi portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, schiumando costantemente, per 30 minuti. Non alzare il fuoco: dovrebbe essere minimo ed è meglio coprire la padella con un coperchio. Come scegliere una padella, leggi l'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 4
Togliere il pollo dal brodo utilizzando una schiumarola. Il brodo è pronto. Puoi usarlo immediatamente, puoi usarlo il giorno successivo o puoi anche congelare questo brodo.
PASSO 5
Lavate bene le carote con un pennello, sbucciatele - a questo scopo è meglio usare un pelapatate - pulisce la pelle il più finemente possibile. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
PASSO 6
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Per pulire meglio la cipolla e non farla diventare troppo calda, mettetela a bagno per 20 minuti in acqua fredda.
PASSO 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle e le carote, friggere per circa 7 minuti fino a quando le cipolle saranno dorate. Puoi usare qualsiasi olio vegetale, ma poiché lo useremo per friggere, devi usare olio raffinato.
PASSO 8
Metti l'arrosto finito nel brodo e cuoci a fuoco basso.
PASSO 9
Lavare le patate sotto l'acqua corrente con un pennello, sbucciarle, tagliarle a cubetti medi e aggiungerle anche nella padella.
PASSO 10
Lavare il cavolo, eliminare 2-3 foglie superiori e tritarlo. Aggiungetela nella padella con gli altri ingredienti. Continuare la cottura a fuoco basso. Vorrei aggiungere che se vuoi cucinare la zuppa di cavolo acido, usa i crauti invece del normale cavolo bianco.
PASSO 11
Sbucciare l'aglio, tritarlo e aggiungerlo nella padella. Io lo passo alla pressa, ma puoi grattugiare l'aglio o tagliarlo con un coltello.
PASSO 12
Tagliare la carne del pollo da cui è stato preparato il brodo e rimetterla nella padella. Se preferisci le zuppe senza carne, puoi saltare questo e usare il pollo come preferisci. Cuocere per un totale di circa 20-25 minuti dopo aver aggiunto le patate: questo è il tempo necessario affinché le patate siano completamente cotte. Il tempo esatto dipenderà dalla varietà di patate.
PASSO 13
Alla fine aggiungi sale alla zuppa.
PASSO 14
Servire la zuppa di cavolo calda con panna acida. Se lo si desidera, aggiungere aneto fresco o prezzemolo tritati finemente. Buon appetito!
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