Щи на курином бульоне из капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить щи на курином бульоне из капусты? Подготовьте все необходимые продукты.Для бульона можно взять любы части курицы. Если у вас она замороженная, то заранее достаньте ее из морозилки. Все тонкости правильной разморозки вы узнаете прочитав статью об этом в конце рецепта.При желании такие щи можно сварить на любом мясном бульоне.

2. ШАГ 2

   

   Курицу хорошо вымойте в проточной воде - чем лучше вы это сделаете, тем меньше будет образовываться пены при варке бульона. Можно даже замочить курицу в холодной воде минут на 30, а затем воду слить.

3. ШАГ 3

   

   Положите курицу в кастрюлю, залейте чистой водой, затем доведите до кипения, убавьте огонь и варите, постоянно снимая пену, 30 минут. Не делайте огонь большим - он должен быть минимальным, а кастрюлю лучше прикрыть крышкой. Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Достаньте курицу из бульона с помощью шумовки. Бульон готов. Вы можете использовать его сразу, можете на следующий день, а можно такой бульон даже заморозить.

5. ШАГ 5

   

   Морковку хорошо вымойте с использованием щеточки, очистите - для этой цели лучше всего воспользоваться овощечисткой - она чистит кожицу максимально тонко. Натрите морковь на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Лук очистите и нарежьте кубиком. Чтобы лук лучше очистился и был не сильно жгучим, предварительно замочите его минут на 20 в холодной воде.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде разогрейте растительное масло, выложите в нее лук и морковь, обжаривайте около 7 минут до золотистого цвета лука.Масло можете взять любое растительное, но так как мы его будем использовать для жарки, то необходимо брать рафинированное масло.

8. ШАГ 8

   

   Готовую зажарку выложите в бульон, варите на небольшом огне.

9. ШАГ 9

   

   Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, нарежьте средним кубиком и также добавьте в кастрюлю.

10. ШАГ 10

    

    Капусту помойте, удалите 2-3 верхних листа и нашинкуйте. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Продолжайте варить на небольшом огне.Хочу добавить, что если вы хотите сварить кислые щи, то вместо обычной белокочанной капусты, берите квашеную.

11. ШАГ 11

    

    Чеснок очистите, измельчите и добавьте кастрюлю. Я пропустила его через пресс, но можно натереть чеснок на терке или порезать ножом.

12. ШАГ 12

    

    С курицы, из котором варили бульон, срежьте мясо и верните его в кастрюлю. Если вы предпочитаете супы без мяса, можно этого не делать и использовать курицу по своему усмотрению.Варите в общей сложности около 20-25 минут после того, как вы положили картофель - именно столько времени требуется для полной готовности картофеля. Точное время будет зависеть от сорта картофеля.

13. ШАГ 13

    

    В самом конце посолите суп.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте горячие щи из свежей капусты со сметаной. При желании добавьте мелко нарезанную свежую зелень укропа или петрушки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юля

25.12.2023

5

Отличный повседневный суп! Кому нужно, смотрите видео рецепт приготовления щей из капусты и курицы.

Тестомания

25.12.2023

4.7

Щи на курином бульоне из капусты получились просто замечательными. Готовила по этому рецепту, но без чеснока, добавила по своему вкусу лавровый лист и немного сухого орегано. Получились наваристые ароматные щи! Хороший рецепт, спасибо!

tatyanochka2022

25.12.2023

4.9

Щи на курином бульоне из капусты сварила на обед. Для бульона взяла куриную грудку (она была нужна мне для салата) и часть спинки. Варила курицу 30 минут. Затем добавила обжаренные лук и морковь, а также картошку, капусту и нарезанный чеснок.  Для аромата положила в бульон лавровый лист. Готовила щи еще 30 минут. В самом конце добавила соль и укроп ( у меня был замороженный). Щи получились очень вкусные! Бульон - насыщенный, ароматный.  Не знаю сорт капусты (купила ее в магазине), но в готовом виде она очень мягкая, со сладким привкусом, что сделало щи очень аппетитными! Спасибо большое за рецепт!

Клайпедчанин

25.12.2023

4.9

По моему чеснок надо класть перед снятием кастрюли с плиты.