Kapuśniak z rosołem i kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować kapuśniak w bulionie z kurczaka z kapusty? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Do bulionu możesz użyć dowolnej części kurczaka. Jeśli masz go zamrożonego, wyjmij go wcześniej z zamrażarki. Wszystkie subtelności prawidłowego rozmrażania poznasz, czytając artykuł na ten temat na końcu przepisu. W razie potrzeby taką kapuśniak można ugotować w dowolnym bulionie mięsnym.

2. KROK 2

   

   Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą – im lepiej to zrobisz, tym mniej piany powstanie podczas gotowania bulionu. Możesz nawet namoczyć kurczaka w zimnej wodzie na około 30 minut, a następnie odcedzić wodę.

3. KROK 3

   

   Kurczaka włożyć do rondla, zalać czystą wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, stale usuwając pianę, przez 30 minut. Nie rozpalaj ognia - powinien być minimalny i lepiej przykryć patelnię pokrywką. Jak wybrać patelnię, przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Wyjmij kurczaka z bulionu za pomocą łyżki cedzakowej. Rosół jest gotowy. Można go użyć od razu, można go użyć następnego dnia, a nawet można zamrozić taki bulion.

5. KROK 5

   

   Marchew dokładnie umyj za pomocą szczoteczki, obierz ją – w tym celu najlepiej użyć obieraczki do warzyw – ona oczyści skórkę możliwie najdokładniej. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Aby lepiej oczyścić cebulę i nie być zbyt gorącą, namocz ją na 20 minut w zimnej wodzie.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż przez około 7 minut, aż cebula będzie złotobrązowa. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, ale ponieważ będziemy go używać do smażenia, musisz użyć oleju rafinowanego.

8. KROK 8

   

   Gotową pieczeń włóż do bulionu i gotuj na małym ogniu.

9. KROK 9

   

   Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą za pomocą pędzelka, obieramy, kroimy w średnią kostkę i również dodajemy na patelnię.

10. KROK 10

    

    Umyj kapustę, usuń 2-3 górne liście i posiekaj. Dodać na patelnię z pozostałymi składnikami. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Dodam, że jeśli chcesz ugotować kiszoną kapustę to zamiast zwykłej białej kapusty użyj kiszonej kapusty.

11. KROK 11

    

    Czosnek obieramy, siekamy i dodajemy na patelnię. Przeciskam przez prasę, ale czosnek można zetrzeć lub pokroić nożem.

12. KROK 12

    

    Odetnij mięso z kurczaka, z którego sporządzono bulion, i włóż je z powrotem na patelnię. Jeśli wolisz zupy bez mięsa, możesz to pominąć i użyć kurczaka według własnego uznania. Gotuj w sumie około 20-25 minut po dodaniu ziemniaków – tyle czasu potrzeba, aby ziemniaki były w pełni ugotowane. Dokładny czas będzie zależał od odmiany ziemniaków.

13. KROK 13

    

    Na samym końcu zupę posolić.

14. KROK 14

    

    Podawać gorącą kapuśniak ze śmietaną. W razie potrzeby dodać drobno posiekany świeży koperek lub natkę pietruszki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

25.12.2023

5

Świetna zupa na co dzień! Dla tych, którzy tego potrzebują, obejrzyj przepis wideo na zrobienie kapuśniaku i kurczaka.

Testomania

25.12.2023

4.7

Kapuśniak w bulionie z kurczaka wyszedł po prostu rewelacyjny. Przygotowałam według tego przepisu, tyle że bez czosnku, dodając według własnego uznania liść laurowy i odrobinę suszonego oregano. W rezultacie powstała bogata, aromatyczna kapuśniak! Fajny przepis, dzięki!

tatyanochka2022

25.12.2023

4.9

Na obiad ugotowałam kapuśniak w bulionie z kurczaka. Na rosół wziąłem pierś z kurczaka (potrzebowałam jej do sałatki) i część grzbietu. Gotowałem kurczaka przez 30 minut. Następnie dodałam podsmażoną cebulę i marchewkę, a także ziemniaki, kapustę i posiekany czosnek. Dla smaku do bulionu dodałam liść laurowy. Gotowałam kapuśniak jeszcze 30 minut. Na sam koniec dodałam sól i koperek (miałam zamrożony). Zupa kapuściana wyszła bardzo smaczna! Rosół jest bogaty i aromatyczny. Nie wiem, jaki rodzaj kapusty (kupiłam ją w sklepie), ale przygotowana jest bardzo miękka, o słodkim smaku, dzięki czemu kapuśniak jest bardzo apetyczny! Dziękuję bardzo za przepis!

Mieszkaniec Kłajpedy

25.12.2023

4.9

Moim zdaniem czosnek należy dodać przed zdjęciem patelni z pieca.