Бууз

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити бууз? Підготуйте інгредієнти. Замісити тісто. У миску висипати просіяне борошно, вбити куряче яйце, посолити і влити холодну воду.

2. КРОК 2

   

   Замісити щільне, еластичне і гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і відкладіть.

3. КРОК 3

   

   Подбайте про м'ясо. Якщо ви готуєте фарш в домашніх умовах, то м'ясо потрібно промити, дрібно порубати ножем або пропустити через м'ясорубку з великою насадкою (другий варіант швидше і простіше, але перший вийде смачніше).

4. КРОК 4

   

   Цибулю дрібно порубати ножем.

5. КРОК 5

   

   У фарш додати дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець і залити водою. Перемішайте суміш, щоб вона стала більш однорідною і насиченою спеціями.

6. КРОК 6

   

   Дістаємо тісто і ділимо його на дві частини. Можна розкачати тісто в тонкий пласт, а потім склянкою вирізати з тіста кружечки. Але ці мають товсті краї. Краще це робити звичним для нас, росіян, способом, як ліпляться пельмені. Розкачайте тісто в ковбаску і наріжте шматочками шириною близько 3 см.

7. КРОК 7

   

   Скачайте шматочки в рівні кульки. По черзі розплющити їх долонею в коржі, які розкачати на присипаній борошном поверхні в тонкий рівний круг з тонкими краями.

8. КРОК 8

   

   Візьміть цей корж на долоню лівої руки. Ложкою викласти м’ясо в центр коржа і почати пальцями правої руки защипувати краї тіста, формуючи з них складки. У центрі залиште отвір, щоб під час готування виходив пар.

9. КРОК 9

   

   Готовий бууз занурити в олію і викласти в каструлю для приготування на пару. Варити на пару приблизно 40 хвилин. Пароварку можна замінити на скороварку або мультиварку з функцією пароварки.

10. КРОК 10

    

    Готову страву подавайте до столу, полив розтопленим вершковим маслом за смаком і бажанням, або з соусом і свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катишаа

31.07.2023

4.5

Відмінна альтернатива звичним вареникам і вареникам. Я теж готую буузи за схожим рецептом, виходить смачно!

Елено4ка

31.07.2023

5

Замість звичайних мантів сьогодні приготую бууз)). Замісила досить туге тісто і поклала його відпочивати в пакет. Тим часом я приготувала фарш з фаршу (мені більше подобається, ніж з фаршем, та й часу було достатньо, я не поспішала). Я збільшила кількість цибулі

Лариса

31.07.2023

4.7

Отже, це манти...

Рейчел

31.07.2023

4.9

У нашій родині всі люблять бурятські парові бузе! Так, вони чимось схожі на манти, хінкалі та інші подібні страви, але є в них щось унікальне)). Це вже третій раз, коли я готую цей рецепт. Дякую автору!

ТАТИНА

31.07.2023

4.6

Шедевр бурятської кухні на нашому столі. Сьогодні я приготувала бууз за цим чудовим рецептом. Дуже гідне блюдо, а яке апетитне і смачне, просто смакота! Дуже дякую за рецепт!