Бууз

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бууз? Приготовьте ингредиенты.Замесите тесто. В миску всыпьте просеянную муку, вбейте куриное яйцо, добавьте соль и влейте холодную воду.

2. ШАГ 2

   

   Замесите плотное, эластичное и гладкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и отложите в сторону.

3. ШАГ 3

   

   Займитесь мясом. Если фарш готовите в домашних условиях, то мясо нужно промыть, изрубить мелко ножом или пропустить через мясорубку с крупной насадкой (второй вариант быстрее и проще, но с первым получится вкуснее).

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук теи мелко нарежьте ножом.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к фаршу мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец и влейте воду. Перемешайте массу, чтобы она стала более однородной и пропиталась специями.

6. ШАГ 6

   

   Выньте тесто, поделите его на две части. Можно раскатать тесто в тонкий пласт, а потом из теста стаканом вырезать кружочки. Но у таких получаются толстыми края. Лучше это сделать привычным для нас русских способом, как делают пельмени. Из теста скатайте колбаску, нарежьте ее на кусочки шириной около 3 см.

7. ШАГ 7

   

   Из кусочков скатайте ровные колобки. Их, в свою очередь, расплюсните ладонью в лепешки, которые раскатайте над подсыпанной мукой поверхности в тонкий ровный кружок с тонкими краями.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите это лепешечку в ладонь левой руки. Ложкой положите в центр лепешки мясо и начните защипывать пальцами правой руки края теста, формируя из них складочки. В центре оставьте отверстие для выхода пара во время варки.

9. ШАГ 9

   

   Готовые буузы обмакивайте дном в масло и выкладывайте в форму пароварки. Варите на пару около 40 минут. Пароварку можно заменить мантоваркой или мультиваркой с функцией пароварки.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте готовое блюдо к столу, полив растопленным сливочным маслом по вкусу и желанию, либо с соусом и свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

katyshaa

31.07.2023

4.5

Отличная альтернатива привычным вареникам и пельменям. Я тоже готовлю буузы по похожему рецепту, вкусно получается!

Елено4ка

31.07.2023

5

Вместо привычных мантов приготовлю сегодня бууз)). Замесила достаточно тугое тесто , положила его в пакет отлежаться. Тем временем приготовила фарш из рубленого мяса ( так мне больше нравится, чем с фаршем, да и времени было достаточно, не торопилась) . Количество лука увеличила, у нас все любят много лука в мясных блюдах. Тесто получилось эластичное, легко раскатывалось до тонкости и лепилось тоже легко. Не знаю какими по размеру должны быть бууз, сделала крупные, чтоб начинки было побольше))) Готовила в мантоварке 40 минут. Подавала со свежими овощами и сметанным соусом с зеленью. Тонкое тесто и много сочной начинки. Очень вкусно! Спасибо, Snezhana!

Лариса

31.07.2023

4.7

Так это ж манты...

rachel

31.07.2023

4.9

Бурятские паровые буузы в нашей семье нравятся всем! Да, они походи чем-то на манты, хинкали и другие подобные блюда, но есть в них что-то неповторимое)). Готовлю уже в третий раз по этому рецепту. Спасибо автору!

TATYNA

31.07.2023

4.6

Шедевр бурятской кухни на нашем столе. Приготовила сегодня бууз по этому замечательному рецепту. Очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Огромное спасибо за рецепт!