Buuz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un buuz ? Préparez les ingrédients. Pétrir la pâte. Versez la farine tamisée dans un bol, incorporez un œuf de poule, salez et versez de l'eau froide.

2. ÉTAPE 2

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte dense, élastique et lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez-le.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez soin de la viande. Si vous préparez de la viande hachée à la maison, la viande doit être lavée, hachée finement avec un couteau ou passée dans un hachoir à viande avec un grand accessoire (la deuxième option est plus rapide et plus facile, mais la première s'avérera plus savoureuse).

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'oignon avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les oignons finement hachés, le sel et le poivre noir moulu à la viande hachée et versez de l'eau. Remuez le mélange pour qu'il devienne plus homogène et saturé d'épices.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez la pâte et divisez-la en deux parties. Vous pouvez étaler la pâte en une fine couche, puis découper des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre. Mais ceux-ci ont des bords épais. Il est préférable de le faire de la manière habituelle pour nous, les Russes, comme on fait des boulettes. Roulez la pâte en boudin et coupez-la en morceaux d'environ 3 cm de large.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez les morceaux en boules égales. À tour de rôle, aplatissez-les avec votre paume en gâteaux plats, que vous roulez sur une surface farinée en un cercle fin et uniforme aux bords fins.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez ce gâteau dans le creux de votre main gauche. À l'aide d'une cuillère, placez la viande au centre du pain plat et commencez à pincer les bords de la pâte avec les doigts de la main droite en formant des plis. Laissez un trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Trempez le fond du buuz fini dans l'huile et placez-le dans un plat à vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes. Le bain-marie peut être remplacé par un autocuiseur ou un multicuiseur avec fonction bain-marie.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le plat fini à table, en versant du beurre fondu au goût et à l'envie, ou avec de la sauce et des légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katyshaa

31.07.2023

4.5

Une excellente alternative aux raviolis et raviolis habituels. Je cuisine aussi des buuzas selon une recette similaire, ça s'avère délicieux !

Eleno4ka

31.07.2023

5

Au lieu des manti habituels, je ferai du buuz aujourd'hui)). J'ai pétri une pâte assez serrée et je l'ai mise dans un sachet pour qu'elle repose. En attendant, j'ai préparé de la viande hachée à partir de viande hachée (je l'aime mieux qu'avec de la viande hachée, et j'ai eu assez de temps, je n'étais pas pressé). J'ai augmenté la quantité d'oignons ; nous aimons tous beaucoup les oignons dans les plats de viande. La pâte s'est avérée élastique, facile à étaler et facile à façonner. Je ne sais pas quelle doit être la taille des buuz, je les ai fait grands pour qu'il y ait plus de garniture))) Je les ai fait cuire à la cocotte minute pendant 40 minutes. Servi avec des légumes frais et une sauce à la crème sure aux herbes. Pâte fine et beaucoup de garniture juteuse. Délicieux! Merci Snezhana!

Larisa

31.07.2023

4.7

Ce sont donc des raies manta...

Rachel

31.07.2023

4.9

Tout le monde dans notre famille aime les buuzes à vapeur bouriate ! Oui, ils ressemblent un peu aux manti, au khinkali et à d'autres plats similaires, mais ils ont quelque chose d'unique)). C'est la troisième fois que je fais cette recette. Merci à l'auteur!

TATYNE

31.07.2023

4.6

Un chef-d'œuvre de la cuisine bouriate sur notre table. J'ai fait du buuz aujourd'hui en utilisant cette merveilleuse recette. Un plat très digne, et comme c'est appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette !