Buuz

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un buuz? Preparare gli ingredienti. Impastare la pasta. Versare la farina setacciata in una ciotola, sbattere l'uovo di gallina, aggiungere il sale e versare l'acqua fredda.

2. PASSO 2

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto denso, elastico e liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo da parte.

3. PASSO 3

   

   Prenditi cura della carne. Se prepari la carne macinata in casa, allora la carne deve essere lavata, tritata finemente con un coltello o passata attraverso un tritacarne con un attacco grande (la seconda opzione è più veloce e più semplice, ma la prima risulterà più gustosa).

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente la cipolla con un coltello.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la cipolla tritata finemente, sale e pepe nero macinato alla carne macinata e versare l'acqua. Mescolare il composto in modo che diventi più omogeneo e saturo di spezie.

6. PASSO 6

   

   Tirare fuori l'impasto e dividerlo in due parti. Puoi stendere l'impasto in uno strato sottile, quindi ritagliare dei cerchi dall'impasto usando un bicchiere. Ma questi hanno bordi spessi. È meglio farlo nel solito modo per noi russi, come si fanno gli gnocchi. Stendere l'impasto fino a formare un salsicciotto e tagliarlo a pezzetti larghi circa 3 cm.

7. PASSO 7

   

   Arrotolare i pezzi in palline uniformi. A turno, appiattiscili con il palmo della mano in torte piatte, che fai rotolare su una superficie infarinata in un cerchio sottile e uniforme con bordi sottili.

8. PASSO 8

   

   Prendi questa torta nel palmo della mano sinistra. Con l'aiuto di un cucchiaio disponete la carne al centro della piadina e cominciate a pizzicare i bordi dell'impasto con le dita della mano destra, formando delle pieghe. Lasciare un foro al centro per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Immergere il fondo del buuz finito nell'olio e metterlo in una padella per la cottura a vapore. Cuocere a vapore per circa 40 minuti. La doppia caldaia può essere sostituita con una pentola a pressione o una multicooker con funzione doppia caldaia.

10. PASSO 10

    

    Servite in tavola il piatto finito, versando burro fuso a piacere e desiderio, oppure con salsa e verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

katyshaa

31.07.2023

4.5

Un'ottima alternativa ai soliti ravioli e gnocchi. Cucino anche i buuzas usando una ricetta simile, risulta delizioso!

Eleno4ka

31.07.2023

5

Invece dei soliti manti, oggi farò buuz)). Ho ottenuto un impasto abbastanza compatto e l'ho messo a riposare in un sacchetto. Nel frattempo ho preparato la carne macinata con la carne macinata (mi piace di più che con la carne macinata, e ho avuto abbastanza tempo, non avevo fretta). Ho aumentato la quantità di cipolle; tutti amiamo molte cipolle nei piatti di carne. L'impasto si è rivelato elastico, facile da stendere fino a raggiungere uno spessore sottile e facile da modellare. Non so che dimensioni dovrebbero avere i buuz, li ho fatti grandi così c'era più ripieno))) Li ho cotti in pentola a pressione per 40 minuti. Servito con verdure fresche e salsa di panna acida alle erbe. Impasto sottile e abbondante ripieno succoso. Delizioso! Grazie Snezhana!

Larisa

31.07.2023

4.7

Quindi queste sono mante...

Rachele

31.07.2023

4.9

A tutti nella nostra famiglia piacciono i buuzes al vapore dei Buriati! Sì, sono in qualche modo simili ai manti, ai khinkali e ad altri piatti simili, ma hanno qualcosa di unico)). Questa è la terza volta che preparo questa ricetta. Grazie all'autore!

TATYNA

31.07.2023

4.6

Un capolavoro della cucina Buriata sulla nostra tavola. Ho preparato il buuz oggi usando questa meravigliosa ricetta. Un piatto davvero degno, e quanto appetitoso e gustoso, semplicemente delizioso! Grazie mille per la ricetta!