Buuz

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Buuz? Bereiten Sie die Zutaten vor. Den Teig kneten. Gießen Sie gesiebtes Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie ein Hühnerei hinein, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie kaltes Wasser hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Zu einem dichten, elastischen und glatten Teig kneten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es beiseite.

3. SCHRITT 3

   

   Kümmere dich um das Fleisch. Wenn Sie Hackfleisch zu Hause zubereiten, muss das Fleisch gewaschen, mit einem Messer fein gehackt oder durch einen Fleischwolf mit großem Aufsatz gegeben werden (die zweite Option ist schneller und einfacher, aber die erste wird schmackhafter).

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Fein gehackte Zwiebeln, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und mit Wasser aufgießen. Rühren Sie die Mischung um, damit sie homogener und mit Gewürzen gesättigter wird.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei Teile. Sie können den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und dann mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Aber diese haben dicke Kanten. Es ist besser, es so zu machen, wie es für uns Russen üblich ist, so wie man Knödel macht. Den Teig zu einer Wurst rollen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie die Stücke zu gleichmäßigen Kugeln. Drücken Sie sie wiederum mit der Handfläche zu Fladen flach und rollen Sie sie auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis mit dünnen Rändern aus.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie diesen Kuchen in Ihre linke Handfläche. Legen Sie das Fleisch mit einem Löffel in die Mitte des Fladenbrots und beginnen Sie, mit den Fingern der rechten Hand die Ränder des Teigs zusammenzudrücken, sodass Falten daraus entstehen. Lassen Sie in der Mitte ein Loch, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.

9. SCHRITT 9

   

   Tauchen Sie den fertigen Buuz-Boden in Öl und legen Sie ihn in eine Dampfpfanne. Etwa 40 Minuten dämpfen. Der Doppelkocher kann durch einen Schnellkochtopf oder einen Multikocher mit Doppelkochfunktion ersetzt werden.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch und gießen Sie nach Geschmack und Wunsch geschmolzene Butter oder mit Soße und frischem Gemüse darüber. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

katyshaa

31.07.2023

4.5

Eine hervorragende Alternative zu den üblichen Knödeln und Knödeln. Ich koche auch Buuzas nach einem ähnlichen Rezept, es schmeckt köstlich!

Eleno4ka

31.07.2023

5

Anstelle der üblichen Manti mache ich heute Buuz)). Ich habe einen ziemlich festen Teig geknetet und ihn zum Ruhen in eine Tüte gelegt. In der Zwischenzeit habe ich Hackfleisch aus Hackfleisch zubereitet (mir schmeckt es besser als mit Hackfleisch, und ich hatte genug Zeit, ich hatte es nicht eilig). Ich habe die Menge an Zwiebeln erhöht

Larisa

31.07.2023

4.7

Das sind also Mantarochen...

Rachel

31.07.2023

4.9

Jeder in unserer Familie mag burjatische Dampfbuuzes! Ja, sie ähneln Manti, Khinkali und anderen ähnlichen Gerichten, aber sie haben etwas Einzigartiges)). Dies ist das dritte Mal, dass ich dieses Rezept gemacht habe. Danke an den Autor!

TATYNA

31.07.2023

4.6

Ein Meisterwerk der burjatischen Küche auf unserem Tisch. Ich habe heute Buuz nach diesem wunderbaren Rezept gemacht. Ein sehr würdiges Gericht, und wie appetitlich und lecker, einfach köstlich! Vielen Dank für das Rezept!