Buuz

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un buuz? Prepara los ingredientes. Amasar la masa. Vierta la harina tamizada en un bol, bata un huevo de gallina, agregue sal y vierta agua fría.

2. PASO 2

   

   Amasar hasta obtener una masa densa, elástica y suave. Envuélvelo en film transparente y déjalo a un lado.

3. PASO 3

   

   Cuida la carne. Si prepara carne picada en casa, entonces la carne debe lavarse, picarse finamente con un cuchillo o pasarse por una picadora de carne con un accesorio grande (la segunda opción es más rápida y sencilla, pero la primera resultará más sabrosa).

4. PASO 4

   

   Picar finamente la cebolla con un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Agregue cebolla finamente picada, sal y pimienta negra molida a la carne picada y vierta agua. Remueve la mezcla para que quede más homogénea y saturada de especias.

6. PASO 6

   

   Saca la masa y divídela en dos partes. Puedes extender la masa en una capa fina y luego cortar círculos de la masa con un vaso. Pero estos tienen bordes gruesos. Es mejor hacerlo de la forma habitual para nosotros, los rusos, como se hacen las bolas de masa. Enrollar la masa formando una salchicha y cortarla en trozos de unos 3 cm de ancho.

7. PASO 7

   

   Enrolle los trozos hasta formar bolas iguales. A su vez, aplánelos con la palma de la mano hasta formar tortas planas, que luego pasa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo fino y uniforme con bordes finos.

8. PASO 8

   

   Toma este pastel en la palma de tu mano izquierda. Con una cuchara, coloca la carne en el centro del pan plano y comienza a pellizcar los bordes de la masa con los dedos de la mano derecha, formando pliegues. Deje un agujero en el centro para permitir que escape el vapor durante la cocción.

9. PASO 9

   

   Sumerja el fondo de buuz terminado en aceite y colóquelo en una olla para cocinar al vapor. Cocer al vapor durante unos 40 minutos. La caldera doble se puede sustituir por una olla a presión o una multicocina con función de caldera doble.

10. PASO 10

    

    Sirva el plato terminado en la mesa, vertiendo mantequilla derretida al gusto y deseo, o con salsa y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

katyshaa

31.07.2023

4.5

Una excelente alternativa a las habituales albóndigas y albóndigas. También cocino buuzas con una receta similar, ¡quedan riquísimas!

eleno4ka

31.07.2023

5

En lugar del manti habitual, hoy haré buuz)). Amasé una masa bastante apretada y la metí en una bolsa a reposar. Mientras tanto, preparé carne picada con carne picada (me gusta más que con carne picada, y tuve suficiente tiempo, no tenía prisa). Aumenté la cantidad de cebollas.

Larisa

31.07.2023

4.7

Entonces estas son mantarrayas...

raquel

31.07.2023

4.9

¡A todos en nuestra familia les gustan las buuzes de vapor Buryat! Sí, son algo similares al manti, khinkali y otros platos similares, pero tienen algo único)). Esta es la tercera vez que hago esta receta. ¡Gracias al autor!

TATYNA

31.07.2023

4.6

Una obra maestra de la cocina buriatia en nuestra mesa. Hice buuz hoy usando esta maravillosa receta. Un plato muy digno, y qué apetecible y sabroso, ¡simplemente delicioso! Muchas gracias por la receta!