Хліб без дріжджів на кефірі в хлібопічці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти хліб без дріжджів на кефірі в хлібопічці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Розміщуючи продукти в чаші хлібопічки, дотримуйтесь інструкції до приладу. У моїй хлібопічці спочатку додаються рідкі інгредієнти, а потім сухі. Ваш може бути іншим. У чашу хлібопічки наливаємо кефір і рослинне масло.

2. КРОК 2

   

   Додайте в кефір сіль, цукор і соду. Про особливості використання соди у випічці ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти через сито і додати в чашу хлібопічки. Не висипайте відразу все борошно. Залиште близько 50 гр. Якщо кефір спочатку був густим, то борошна може знадобитися менше. Слідкуйте за цим, коли будете замішувати тісто. Краще трохи поспати пізніше. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Додайте трохи насіння кунжуту. Помістіть чашу в хлібопічку і включіть режим швидкої випічки. У мене це триває 1 годину 30 хвилин. Якщо у вас немає такого режиму, то включаємо режим «Тісто» на 10 хвилин, а потім «Випічка» на 40 хвилин. Режим випічки потрібно вибрати мінімальний. При взаємодії соди з кефіром виділяється вуглекислий газ. Якщо довго місити тісто, то вийде весь газ і тісто погано підніметься.

5. КРОК 5

   

   Готовність хліба перевіряйте зубочисткою. При необхідності додайте час випічки (10-15 хвилин). Готовий хліб вийняти з миски, загорнути в рушник і остудити. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліса

26.09.2023

4.9

Є схожий рецепт хліба на кефірі. Для аромату можна додати італійські трави.

Наталія М

26.09.2023

4.6

Пекла в хлібопічці багато різного хліба, але бездріжджовий ще не пробувала. Для різноманітності я спробувала цей рецепт. Кефір я замінила домашньою густою ряжанкою, тільки трохи розбавивши її водою. Все інше за рецептом, тільки я не додавала кунжуту. Всипаю відразу все борошно. Виставив режим «швидка випічка», скоринка середня, вага буханця 800г. На випікання мого хліба знадобилася 1 година 38 хвилин. Як я і очікувала, хліб не сильно піднявся, так як в складі немає дріжджів) На вигляд і смак хліб нагадує несолодкий пиріг. Він має такі ж пори, трохи вологий і має ледь помітний запах кислого молока. Цей хліб чудово ріжеться, виходять тонкі гнучкі скибочки без кришень. На мій смак, можна було використовувати більше солі і якусь сильну смакову добавку (часниковий порошок, смажену цибулю). Для бездріжджової випічки хліб вийшов досить пухким. Його найкраще використовувати для приготування бутербродів.