Chleb bez drożdży z kefirem w maszynie do chleba

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb bez drożdży na kefirze w maszynie do pieczenia chleba? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby ogrzał się do temperatury pokojowej. Umieszczając żywność w misie automatu do pieczenia chleba, postępuj zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia. W moim wypiekaczu do chleba najpierw dodaje się składniki płynne, a następnie składniki suche. Twoje mogą być inne. Do miski wypiekacza wlać kefir i olej roślinny.

2. KROK 2

   

   Do kefiru dodaj sól, cukier i sodę. O osobliwościach stosowania sody oczyszczonej dowiesz się, czytając artykuł na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać przez sito i dodać do miski automatu do pieczenia chleba. Nie wysypuj całej mąki na raz. Zostaw około 50 gramów. Jeśli kefir był początkowo gęsty, może być potrzebne mniej mąki. Obserwuj go podczas wyrabiania ciasta. Lepiej dodać trochę snu później. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Dodaj trochę nasion sezamu. Miskę włóż do wypiekacza i włącz tryb szybkiego pieczenia. U mnie trwa to 1 godzinę 30 minut. Jeśli nie masz takiego trybu, włącz tryb „Ciasto” na 10 minut, a następnie „Pieczenie” na 40 minut. Tryb pieczenia należy wybrać na minimum. Kiedy soda reaguje z kefirem, uwalnia się dwutlenek węgla. Jeśli będziesz wyrabiać ciasto przez dłuższy czas, cały gaz się wydostanie i ciasto nie będzie dobrze rosło.

5. KROK 5

   

   Gotowość chleba sprawdzamy wykałaczką. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia (10-15 minut). Gotowe pieczywo wyjąć z miski, zawinąć w ręcznik i ostudzić. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliza

26.09.2023

4.9

Podobny przepis na chleb z kefirem. Dla smaku można dodać zioła włoskie.

Natalia M

26.09.2023

4.6

Piekłam mnóstwo różnych chlebów w maszynie do chleba, ale chleba bez drożdży jeszcze nie próbowałam. Dla odmiany wypróbowałam ten przepis. Kefir zastąpiłam domowym gęstym mlekiem sfermentowanym, jedynie lekko rozcieńczając je wodą. Reszta jest zgodna z przepisem, ja tylko nie dodałam sezamu. Wsypałam całą mąkę na raz. Ustawiono tryb „szybkie pieczenie”, ciasto było średnie, waga bochenka 800g. Mój chleb piekł się 1 godzinę i 38 minut. Tak jak się spodziewałam, chleb nie wyrósł zbytnio, gdyż w składzie nie ma drożdży.) Chleb wygląda i smakuje jak niezbyt słodkie ciasto. Ma te same pory, jest trochę wilgotny i ma delikatny zapach kwaśnego mleka. Chleb ten doskonale się kroi, otrzymujesz cienkie, elastyczne kromki, które nie kruszą się. Na mój gust mogli użyć więcej soli i jakiegoś mocnego dodatku smakowego (czosnek w proszku, smażona cebula). W przypadku pieczenia bez drożdży chleb okazał się dość puszysty. Najlepiej nadaje się do robienia kanapek.