빵 기계에 케피어를 넣은 효모 없는 빵

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   빵 기계에서 케피어를 사용하여 효모 없이 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 케피어를 냉장고에서 미리 꺼내어 실온까지 예열하세요. 제빵기 용기에 음식을 넣을 때는 제품 설명서를 참조하세요. 제 빵 기계에서는 액체 재료를 먼저 넣은 다음 건조 재료를 넣습니다. 귀하의 경우는 다를 수 있습니다. 케피어와 식물성 기름을 제빵기 그릇에 붓습니다.

2. 단계 2

   

   케 피어에 소금, 설탕, 소다를 첨가하십시오. 이 주제에 관한 기사를 읽으면 베이킹에 소다를 사용하는 특징에 대해 배울 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체에 걸러서 제빵기 그릇에 넣습니다. 밀가루를 한 번에 모두 붓지 마세요. 50g 정도 남겨주세요. 케피어가 처음에 두꺼웠다면 밀가루가 덜 필요할 수 있습니다. 반죽을 반죽할 때 계속 지켜보세요. 나중에 약간의 수면을 추가하는 것이 좋습니다. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요.

4. 단계 4

   

   참깨를 추가하세요. 제빵기에 그릇을 넣고 고속 베이킹 모드를 켜세요. 저 같은 경우는 1시간 30분 정도 소요됩니다. 해당 모드가 없으면 "반죽" 모드를 10분 동안 켠 다음 "베이킹" 모드를 40분 동안 켭니다. 베이킹 모드는 최소한으로 선택해야 합니다. 소다가 케피어와 반응하면 이산화탄소가 방출됩니다. 반죽을 오래 치대면 가스가 다 빠져서 반죽이 잘 부풀지 않게 됩니다.

5. 단계 5

   

   이쑤시개로 빵의 준비 상태를 확인하세요. 필요한 경우 베이킹 시간을 더 추가하세요(10~15분). 완성된 빵은 그릇에서 꺼내어 수건으로 싸서 식혀주세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리사

26.09.2023

4.9

케 피어를 곁들인 빵에도 비슷한 조리법이 있습니다. 풍미를 위해 이탈리아 허브를 추가할 수 있습니다.

나탈리아 M

26.09.2023

4.6

제빵기로 다양한 빵을 구웠는데 아직 이스트 프리 빵은 먹어보지 못했어요. 변화를 위해 이 레시피를 시도해 보았습니다. 케피어를 집에서 만든 걸쭉한 발효유로 교체하고 물로 조금만 희석했습니다. 나머지는 모두 레시피대로이고, 통깨만 넣지 않았어요. 밀가루를 한번에 다 넣었어요. 모드는 "빠른 베이킹"으로 설정되었고 빵 껍질은 중간 정도였으며 덩어리의 무게는 800g이었습니다. 빵을 굽는 데 1시간 38분이 걸렸습니다. 예상대로 이스트가 들어있지 않아서 빵이 많이 부풀지 않더라구요) 빵은 달지 않은 케이크처럼 보이고 맛도 좋아요. 모공이 같고 약간 촉촉하며 은은한 신맛이 나는 우유 냄새가 납니다. 이 빵은 완벽하게 자르기 때문에 부서지지 않고 얇고 유연한 조각을 얻을 수 있습니다. 내 취향에 따라 소금을 더 많이 사용하고 강한 향미 첨가물(마늘 가루, 튀긴 양파)을 사용했을 수도 있습니다. 효모가 없는 베이킹의 경우 빵이 상당히 푹신해졌습니다. 샌드위치를 ​​만들 때 사용하는 것이 가장 좋습니다.