Pan sin levadura con kéfir en máquina de hacer pan.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pan sin levadura con kéfir en una máquina de hacer pan? Prepara todos los ingredientes necesarios. Retire el kéfir del refrigerador con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente. Al colocar alimentos en el recipiente de la máquina de hacer pan, consulte las instrucciones de su aparato. En mi máquina de hacer pan, primero se añaden los ingredientes líquidos y luego los secos. El tuyo puede ser diferente. Vierta kéfir y aceite vegetal en el recipiente de la panificadora.

2. PASO 2

   

   Agregue sal, azúcar y refresco al kéfir. Aprenderá sobre las peculiaridades del uso de refrescos para hornear leyendo un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina por un colador y añadirla al bol de la máquina de hacer pan. No viertas toda la harina de una vez. Deja unos 50 gramos. Si el kéfir estaba inicialmente espeso, es posible que se necesite menos harina. Vigílalo mientras amasas la masa. Es mejor dormir un poco más tarde. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Agrega algunas semillas de sésamo. Coloque el bol en la panificadora y active el modo de horneado rápido. A mi me dura 1 hora 30 minutos. Si no tiene ese modo, active el modo "Masa" durante 10 minutos y luego "Hornear" durante 40 minutos. El modo de horneado debe seleccionarse al mínimo. Cuando los refrescos reaccionan con el kéfir, se libera dióxido de carbono. Si amasamos la masa durante mucho tiempo se saldrá todo el gas y la masa no subirá bien.

5. PASO 5

   

   Compruebe que el pan esté listo con un palillo. Si es necesario, agregue más tiempo de horneado (10-15 minutos). Retire el pan terminado del bol, envuélvalo en una toalla y déjelo enfriar. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alicia

26.09.2023

4.9

Existe una receta similar de pan con kéfir. Puede agregar hierbas italianas para darle sabor.

natalia

26.09.2023

4.6

Horneé muchos panes diferentes en una máquina de hacer pan, pero todavía no he probado el pan sin levadura. Para variar, probé esta receta. Reemplacé el kéfir con leche fermentada espesa casera, diluyéndolo solo un poco con agua. Todo lo demás es según la receta, solo que no agregué semillas de sésamo. Puse toda la harina de una vez. El modo estaba configurado en "horneado rápido", la corteza era mediana y el peso del pan era de 800 g. Mi pan tardó 1 hora y 38 minutos en hornearse. Como esperaba, el pan no subió mucho, ya que no hay levadura en la composición) El pan se ve y sabe a bizcocho no dulce. Tiene los mismos poros, está un poco húmedo y tiene un leve olor a leche agria. Este pan corta perfectamente, se obtienen rebanadas finas y flexibles sin desmoronarse. Para mi gusto, podrían haber usado más sal y algún tipo de aditivo de sabor fuerte (ajo en polvo, cebolla frita). Al hornear sin levadura, el pan quedó bastante esponjoso. Se utiliza mejor para hacer sándwiches.