Хлібні коржі замість хліба швидко на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі на сковороді? У глибоку миску наливаємо воду і молоко кімнатної температури, додаємо сіль за смаком і помішуємо до повного розчинення. Я використовувала 0,5 чайної ложки солі, коржі вийшли не дуже солоними. Для перемішування можна використовувати силіконову лопатку або столову ложку.

2. КРОК 2

   

   Відміряйте зазначену кількість борошна і відразу просійте в окрему суху миску. У рідину всипаємо більше половини борошна. Це приблизно 200 грам.

3. КРОК 3

   

   Змішати. Виходить рідка основа.

4. КРОК 4

   

   Додайте ще 100 грамів борошна.

5. КРОК 5

   

   Починаємо замішувати тісто в мисці.

6. КРОК 6

   

   Коли стане важко місити і тісто підійде, перекладіть його на робочу поверхню, яку посипаємо половиною борошна, що залишилося. Тісто досить липке. Тепер вимішуємо, поступово підсипаючи борошно на столі, можливо доведеться висипати борошно, що залишилося, а може і ні. Борошна може знадобитися менше або більше, тому що воно буває різних сортів і містить різну кількість клейковини.

7. КРОК 7

   

   Якої консистенції має бути тісто? Як тільки воно перестане прилипати до рук, тісто готове. Сформувати кулю.

8. КРОК 8

   

   Ділимо нашу булочку ножем на 3 рівні частини. Кожен з них скачати в кульку.

9. КРОК 9

   

   Вершкове масло розтопити в каструлі на плиті, потім перелити в невелику миску і змішати з рослинним маслом.

10. КРОК 10

    

    Візьміть одну кульку і розкачайте її качалкою від середини до країв в тонкий пласт товщиною близько 1 міліметра. Коли ви розкачуєте тісто, періодично піднімайте його зі столу, щоб переконатися, що воно не прилипає. Також я злегка присипала стіл борошном. Змастіть шар маслом за допомогою силіконової кисті, не доходячи до країв на 2 сантиметри.

11. КРОК 11

    

    Згорнути пласт в рулет. Під час розкочування боки трохи піднімайте, як би продавлюючи під ними масло, щоб воно не видавлювалося.

12. КРОК 12

    

    Потім обертаємо джгут навколо себе, щоб вийшла ось така равлик. Краї не закріплюємо.

13. КРОК 13

    

    Розминаємо заготовку руками. У мене вийшов корж діаметром 15 сантиметрів і товщиною близько 1 сантиметра.

14. КРОК 14

    

    На розігріту суху сковорідку з товстим дном викладаємо корж і ще трохи притискаємо. А можна відразу розкласти не на столі, а на сковороді. Зробіть вогонь трохи більше середнього. Скільки смажити коржі? Я готувала з одного боку 7 хвилин, поки не утворилися коричневі плями. Орієнтуйтеся на свою плиту - це може зайняти 5 хвилин, а може, і 10. Чим довше пиріжки стоять на вогні, тим хрусткішими вони вийдуть.

15. КРОК 15

    

    Перевертаємо і смажимо до готовності - у мене на це пішло ще близько 7 хвилин. Готові коржі знімаємо зі сковороди і обсмажуємо два залишилися, які готуємо за тим же принципом, що і перший.

16. КРОК 16

    

    Вийшло три пиріжки! Ароматний, м'який, пластівчастий завдяки олії всередині. Дуже смачно! Вживайте ці коржі замість хліба або просто з чаєм, кавою чи іншими напоями.

Коментарі до рецепту

Іра

22.12.2023

4.5

Дякую за булочки. смачно Також підкажу хороший варіант дріжджових коржів замість хліба.

Ольга

22.12.2023

4.7

Замішувати тісто легко і просто, хоча для формування коржів потрібно трохи зусиль. Трохи збільшила порції і вийшло 4 коржі. Навіть на фото і я, і автор бачимо, що коржики трохи розшаровувалися. З супом було дуже смачно, але не менш смачно було б і з іншими стравами, навіть просто з чаєм. Хлібні коржі замість хліба на сковороді швидко виходять не тільки смачними, але і красивими.

Модератор Ксенія

22.12.2023

4.9

Мене цікавить рецепт швидких хлібних коржів замість хліба на сковороді. Я використовувала цільнозернове борошно (білків 12 г). Молоко 2,5 відсоткової жирності. Я використовувала 320 грам борошна. Тісто вийшло м'яким, еластичним, податливим. Я розділила тісто на 3 частини, кожна приблизно вагою 180 грам. Я смажила коржі на чавунній сковороді. Першу корж я смажила на середньому вогні на великій конфорці по 5 хвилин з кожної сковороди. Трохи підгоріло, тому наступні два я смажила на повільному вогні, перевертаючи кожні 1,5-2 хвилини. Всього смажити близько 10 хвилин. Оладки добре пропеклися і вийшли рум'яними. Ці коржі - відмінна швидка і смачна альтернатива хлібу. Дуже дякую за рецепт!