Tortille chlebowe zamiast chleba na patelni szybko

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki chlebowe na patelni? Do głębokiej miski wlej wodę i mleko o temperaturze pokojowej, dodaj sól do smaku i mieszaj, aż się rozpuści. Ja użyłam 0,5 łyżeczki soli, podpłomyki nie były zbyt słone. Do mieszania można użyć silikonowej szpatułki lub łyżki.

2. KROK 2

   

   Odmierz podaną ilość mąki i natychmiast przesiej ją do osobnej, suchej miski. Do płynu wlać ponad połowę mąki. To około 200 gramów.

3. KROK 3

   

   Mieszać. Okazuje się, że jest to płynna baza.

4. KROK 4

   

   Dodaj kolejne 100 gramów mąki.

5. KROK 5

   

   Zaczynamy wyrabiać ciasto w misce.

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto będzie już trudno się wyrabiać i ciasto zacznie się łączyć, przekładamy je na stolnicę, którą posypujemy połową pozostałej mąki. Ciasto jest dość lepkie. Teraz wyrabiamy, stopniowo dodając na stolnicę mąkę, być może trzeba będzie wysypać resztę mąki, ale może nie. Może potrzeba mniej lub więcej mąki, ponieważ występuje w różnych odmianach i zawiera różne ilości glutenu.

7. KROK 7

   

   Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Gdy tylko przestanie kleić się do dłoni, ciasto jest gotowe. Uformuj kulę.

8. KROK 8

   

   Naszą bułkę dzielimy nożem na 3 równe części. Każdą zroluj w kulkę.

9. KROK 9

   

   Rozpuść masło w rondlu na kuchence, następnie wlej je do małej miski i wymieszaj z olejem roślinnym.

10. KROK 10

    

    Weź jedną kulkę i rozwałkuj ją wałkiem od środka do krawędzi na cienką warstwę o grubości około 1 milimetra. Rozwałkując ciasto, od czasu do czasu podnoś je ze stołu, aby upewnić się, że się nie skleja. Lekko oprószyłam też stół mąką. Nasmaruj warstwę olejem za pomocą pędzla silikonowego, nie dochodząc do krawędzi o 2 centymetry.

11. KROK 11

    

    Zwiń warstwę w rulon. Podczas zwijania unieś nieco boki, jakby wpychając pod nie olej, aby się nie wycisnął.

12. KROK 12

    

    Następnie owijamy się opaską uciskową tak, aby powstał taki ślimak. Nie naprawiamy krawędzi.

13. KROK 13

    

    Ugniataj przedmiot rękami. Wyszło mi ciasto o średnicy 15 centymetrów i grubości około 1 centymetra.

14. KROK 14

    

    Placek układamy na rozgrzanej, suchej patelni z grubym dnem i lekko dociskamy. Lub możesz natychmiast rozłożyć go nie na stole, ale na patelni. Rozpal ogień nieco większy niż średni. Jak długo smażyć podpłomyk? Gotowałem z jednej strony przez 7 minut, aż utworzyły się brązowe plamy. Skorzystaj z kuchenki – może to zająć 5 minut, a może 10. Im dłużej ciasta będą się palić, tym będą bardziej chrupiące.

15. KROK 15

    

    Odwróć się i smaż, aż będzie gotowe – zajęło mi to jeszcze około 7 minut. Gotowy podpłomyk zdejmujemy z patelni i smażymy pozostałe dwa, które przygotowujemy według tej samej zasady co pierwszy.

16. KROK 16

    

    Okazało się, że były to trzy małe ciasta! Pachnące, miękkie, łuszczące się dzięki zawartości olejku. Bardzo smaczne! Używaj tych podpłomyków zamiast chleba lub po prostu z herbatą, kawą lub innymi napojami.

Komentarze do przepisu

Ira

22.12.2023

4.5

Dziękuję za scones. Smaczny. Polecę też dobrą opcję na placki drożdżowe zamiast chleba.

Olga

22.12.2023

4.7

Zagniatanie ciasta jest łatwe i proste, choć formowanie płaskich ciasteczek wymaga trochę wysiłku. Zwiększyłam trochę porcje i wyszło mi 4 placki. Nawet na zdjęciu zarówno autorka, jak i ja widzimy, że podpłomyki były lekko łuszczące się. Było bardzo smaczne z zupą, ale nie mniej smaczne byłoby z innymi daniami, nawet samą herbatą. Tortille chlebowe zamiast chleba na patelni szybko stają się nie tylko smaczne, ale i piękne.

Moderatorka Ksenia

22.12.2023

4.9

Interesuje mnie przepis na szybkie tortille chlebowe zamiast chleba na patelni. Użyłam mąki pełnoziarnistej (białka 12 g). Mleko o zawartości tłuszczu 2,5%. Użyłam 320 gramów mąki. Ciasto wyszło miękkie, elastyczne, giętkie. Ciasto podzieliłam na 3 części, każda o wadze około 180 gramów. Tortille usmażyłam na żeliwnej patelni. Pierwszy podpłomyk smażyłam na średnim ogniu na dużym palniku po 5 minut z każdej patelni. Trochę się przypaliło, więc kolejne dwa smażyłam na małym ogniu, przewracając co 1,5-2 minuty. Smaż w sumie około 10 minut. Podpłomyki były dobrze upieczone i wyszły na złotobrązowy kolor. Podpłomyki to doskonała, szybka i smaczna alternatywa dla chleba. Dziękuję bardzo za przepis!