Tortillas anstelle von Brot schnell in der Pfanne panieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brotkuchen in einer Bratpfanne? Gießen Sie zimmerwarmes Wasser und Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst. Ich habe 0,5 Teelöffel Salz verwendet, die Fladen waren nicht sehr salzig. Zum Mischen können Sie einen Silikonspatel oder einen Esslöffel verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Messen Sie die angegebene Menge Mehl ab und sieben Sie es sofort in eine separate, trockene Schüssel. Gießen Sie mehr als die Hälfte des Mehls in die Flüssigkeit. Das sind etwa 200 Gramm.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine flüssige Basis handelt.

4. SCHRITT 4

   

   Weitere 100 Gramm Mehl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir fangen an, den Teig in einer Schüssel zu kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das Kneten schwierig wird und der Teig zusammenklebt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche, die wir mit der Hälfte des restlichen Mehls bestreuen. Der Teig ist ziemlich klebrig. Nun kneten Sie es und geben Sie nach und nach Mehl auf den Tisch. Möglicherweise müssen Sie das restliche Mehl ausschütten, vielleicht aber auch nicht. Es kann sein, dass weniger oder mehr Mehl benötigt wird, da es verschiedene Sorten gibt und unterschiedliche Mengen an Gluten enthält.

7. SCHRITT 7

   

   Welche Konsistenz soll der Teig haben? Sobald er nicht mehr an den Händen klebt, ist der Teig fertig. Eine Kugel formen.

8. SCHRITT 8

   

   Wir teilen unser Brötchen mit einem Messer in 3 gleiche Teile. Rollen Sie jeden zu einer Kugel.

9. SCHRITT 9

   

   Die Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen, dann in eine kleine Schüssel gießen und mit Pflanzenöl vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie eine Kugel und rollen Sie diese mit einem Nudelholz von der Mitte bis zu den Rändern zu einer dünnen Schicht von etwa 1 Millimeter Dicke aus. Heben Sie den Teig beim Ausrollen regelmäßig vom Tisch, um sicherzustellen, dass er nicht klebt. Außerdem habe ich den Tisch leicht mit Mehl bestäubt. Schmieren Sie die Schicht mit einer Silikonbürste mit Öl ein und reichen Sie dabei nicht bis zu den Rändern von 2 Zentimetern.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle. Heben Sie beim Rollen die Seiten ein wenig an, als ob Sie das Öl darunter schieben würden, damit es nicht herausdrückt.

12. SCHRITT 12

    

    Dann wickeln wir das Tourniquet um uns selbst, sodass wir so eine Schnecke bekommen. Wir reparieren die Kanten nicht.

13. SCHRITT 13

    

    Kneten Sie das Werkstück mit Ihren Händen. Ich habe einen Kuchen mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern und einer Dicke von etwa 1 Zentimeter bekommen.

14. SCHRITT 14

    

    Das Fladenbrot auf eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne mit dickem Boden legen und noch etwas andrücken. Oder Sie verteilen es sofort nicht auf dem Tisch, sondern in einer Bratpfanne. Machen Sie das Feuer etwas mehr als mittel. Wie lange soll das Fladenbrot gebacken werden? Ich habe 7 Minuten auf einer Seite gebraten, bis sich braune Flecken bildeten. Orientieren Sie sich an Ihrem Herd – es kann 5 Minuten dauern, vielleicht auch 10. Je länger die Kuchen auf dem Feuer stehen, desto knuspriger werden sie.

15. SCHRITT 15

    

    Umdrehen und braten, bis es fertig ist – ich habe noch etwa 7 Minuten gebraucht. Nehmen Sie das fertige Fladenbrot aus der Pfanne und braten Sie die restlichen beiden, die wir nach dem gleichen Prinzip wie das erste zubereiten.

16. SCHRITT 16

    

    Es sind drei kleine Kuchen geworden! Duftend, weich, flockig aufgrund des Öls im Inneren. Sehr lecker! Verwenden Sie diese Fladenbrote anstelle von Brot oder einfach zu Tee, Kaffee oder anderen Getränken.

Kommentare zum Rezept

Ira

22.12.2023

4.5

Danke für die Scones. Lecker. Ich werde auch eine gute Option für Hefefladen anstelle von Brot vorschlagen.

Olga

22.12.2023

4.7

Das Kneten des Teigs ist einfach und einfach, auch wenn es ein wenig Mühe erfordert, Fladen zu formen. Ich habe die Portionen etwas erhöht und bin auf 4 Fladenbrote gekommen. Selbst auf dem Foto können sowohl der Autor als auch ich erkennen, dass die Fladenbrote leicht flockig waren. Es schmeckte sehr gut zur Suppe, würde aber auch zu anderen Gerichten nicht weniger lecker sein, auch nur zum Tee. Brot-Tortillas statt Brot in der Pfanne sind schnell nicht nur lecker, sondern auch schön.

Moderatorin Ksenia

22.12.2023

4.9

Ich interessiere mich für ein Rezept für schnelle Brot-Tortillas anstelle von Brot in der Pfanne. Ich habe Vollkornmehl (Proteine ​​12 g) verwendet. Milch mit 2,5 Prozent Fettgehalt. Ich habe 320 Gramm Mehl verwendet. Der Teig erwies sich als weich, elastisch und geschmeidig. Ich habe den Teig in 3 Teile geteilt, von denen jeder etwa 180 Gramm wog. Ich habe die Tortillas in einer gusseisernen Pfanne gebraten. Das erste Fladenbrot habe ich bei mittlerer Hitze auf einem großen Brenner jeweils 5 Minuten lang gebraten. Es brannte ein wenig, also habe ich die nächsten beiden bei schwacher Hitze gebraten und alle 1,5-2 Minuten gewendet. Insgesamt ca. 10 Minuten braten. Die Fladenbrote waren gut gebacken und goldbraun geworden. Diese Fladenbrote sind eine ausgezeichnete schnelle und leckere Alternative zu Brot. Vielen Dank für das Rezept!