Борщ без картоплі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ без картоплі? Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо беріть будь-яке, але краще яловичину або курку, вони зроблять блюдо більш легким і менш калорійним. Буряк попередньо зваріть в шкірці або запечіть в духовці, так краще збережеться колір і корисні властивості, а борщ вийде яскравішим.

2. КРОК 2

   

   М'ясо добре промийте і поставте на вогонь, після закипання зніміть піну, проваріть 5 хвилин, перший бульйон злийте і додайте свіжої води, так бульйон буде кориснішим. Додати лавровий лист і варити м’ясо близько години.

3. КРОК 3

   

   Цибулю і моркву помити, потім почистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Розігрівши сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю, моркву і томатний соус. За бажанням можна замінити томатний соус свіжими помідорами або томатною пастою.

5. КРОК 5

   

   Запечений буряк очистіть і натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Витягнувши з бульйону готове м'ясо і лавровий лист, додайте в каструлю зажарку і буряк.

7. КРОК 7

   

   У борщ кинути квашену капусту, проварити 5 хвилин, посолити і поперчити за смаком.

8. КРОК 8

   

   Зелень ретельно промийте під проточною водою і дрібно наріжте. Із зелені я взяла петрушку і зелену цибулю, ще можна додати кріп або кінзу.

9. КРОК 9

   

   За 5 хвилин до готовності борщу кидаємо в каструлю зелень. Дайте страві настоятися ще 5-10 хвилин після готовності і подавайте гарячим зі сметаною і часником. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

06.11.2023

4.5

Чоловік попросив приготувати йому суп без додавання картоплі. Знайшла на сайті рецепт борщу без картоплі. Склад багатий, сподобався. Я зменшила кількість порцій за допомогою калькулятора сайту, що дуже зручно. Бульйон з м'якоті яловичини варила 1,5 години, хотілося, щоб м'ясо добре проварилося. Моя квашена капуста домашня. Напередодні ввечері запекла буряк і поставила в холодильник. Взагалі я думала, що з таким буряком борщ вийде не дуже яскравим. Але він виявився дуже привабливим на вигляд) Зіграв тут, звичайно, і помідор. Найбільше сподобалося, що буряк в супі не втратив колір. Без додавання цукру борщ також набув солодкуватий смак. Син сказав, що в цьому варіанті буряк не так помітний (йому не подобається її смак). Так що борщ без картоплі сподобався не тільки моєму чоловікові) Хочу відзначити, що він не тільки смачний, але і дуже ситний. Дякую за рецепт!

моркофка

06.11.2023

4.6

Не думала, що можна зварити борщ без картоплі. І не думала, що якщо його приготувати, то вийде смачно. Але це спрацювало! Дякую за рецепт!