Борщ без картошки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ без картошки? Подготовьте все необходимые продукты. Мясо возьмите любое, но лучше говядину или курицу, с ними блюдо получится легче и менее калорийнее. Свеклу предварительно сварите в мундире или запеките в духовке, так ее цвет и полезные свойства лучше сохранятся, а борщ будет более яркий.

2. ШАГ 2

   

   Мясо хорошо промойте и поставьте вариться на огонь, после закипания снимите пенку, проварив 5 минут, слейте первый бульон и залейте свежей водой, таким образом бульон будет полезней. Добавьте лавровый лист и варите мясо примерно час.

3. ШАГ 3

   

   Вымойте лук и морковь, затем очистите их. Нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Разогрев сковороду с растительным маслом, сделайте зажарку из лука, моркови и томатного соуса. При желании можете заменить томатный соус на свежие помидоры или томатную пасту.

5. ШАГ 5

   

   Запеченную свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Вытащив из бульона готовое мясо и лавровый лист, отправьте в кастрюлю зажарку и свеклу.

7. ШАГ 7

   

   Бросьте в борщ квашенную капусту, проварив 5 минут, добавьте соль и перец по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Зелень хорошенько промойте под проточной водой и мелко нарубите. Из зелени я взяла петрушку и зеленый лук, вы также можете добавить укроп или кинзу.

9. ШАГ 9

   

   За 5 минут до готовности борща бросьте зелень в кастрюлю. Дайте настояться блюду еще минут 5-10 после варки и подавайте горячим к столу со сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

06.11.2023

4.5

Муж попросил сварить ему какой-нибудь суп без добавления картошки. Я нашла на сайте рецепт борща без картошки. Состав богатый, мне понравился. Количество порций убавила воспользовавшись калькулятором сайта, что очень удобно. Бульон варила 1,5 часа из мякоти говядины, хотелось, чтобы мясо хорошо разварилось. Квашеная капуста у меня домашняя. Свеклу запекла с вечера и убрала в холодильник. Вообще думала, что с такой свеклой борщ получится не очень яркий. Но он вышел очень даже привлекательный на вид) Томат тоже сыграл в этом свою роль, конечно. Больше всего мне понравилось, что свекла в супе не потеряла цвет. А еще борщ приобрёл сладковатый вкус без добавления сахара. Сын сказал, что в этом варианте свекла не так сильно чувствуется (он не любит её вкус). Так что борщ без картошки пришёлся по вкусу не только мужу) От себя отмечу, что он не только вкусный, но и очень сытный. Благодарю за рецепт!

morkofka

06.11.2023

4.6

Не думала, что можно сварить борщ без картошки. И не думала, что если сваришь, получится вкусно. Но получилось! Спасибо за рецептик!