Bortsch sans pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch sans pommes de terre ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez n'importe quelle viande, mais de préférence du bœuf ou du poulet, ils rendront le plat plus léger et moins calorique. Précuisez les betteraves dans leur peau ou faites-les cuire au four, afin que leur couleur et leurs propriétés bénéfiques soient mieux préservées et que le bortsch soit plus brillant.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien la viande et mettez-la sur le feu, après ébullition, retirez la mousse, faites bouillir 5 minutes, égouttez le premier bouillon et ajoutez de l'eau fraîche, ainsi le bouillon sera plus sain. Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire la viande pendant environ une heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les oignons et les carottes, puis épluchez-les. Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Après avoir fait chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons, les carottes et la sauce tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la sauce tomate par des tomates fraîches ou du concentré de tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les betteraves au four et râpez-les sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir retiré la viande finie et le laurier du bouillon, ajoutez le rôti et les betteraves dans la poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Jetez la choucroute dans le bortsch, faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez du sel et du poivre au goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante et hachez-les finement. Parmi les légumes verts, j'ai pris du persil et des oignons verts, vous pouvez également ajouter de l'aneth ou de la coriandre.

9. ÉTAPE 9

   

   5 minutes avant que le bortsch soit prêt, jetez les légumes verts dans la poêle. Laissez le plat infuser encore 5 à 10 minutes après la cuisson et servez chaud avec de la crème sure et de l'ail. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.11.2023

4.5

Mon mari m'a demandé de lui préparer de la soupe sans ajouter de pommes de terre. J'ai trouvé une recette de bortsch sans pommes de terre sur le site. La composition est riche, j'ai bien aimé. J’ai réduit le nombre de portions grâce au calculateur du site, ce qui est très pratique. J'ai fait cuire le bouillon de pulpe de bœuf pendant 1h30, je voulais que la viande soit bien cuite. Ma choucroute est faite maison. J'ai fait cuire les betteraves la veille et je les ai mises au réfrigérateur. En général, je pensais qu'avec de telles betteraves, le bortsch ne serait pas très brillant. Mais il s'est avéré très attrayant à regarder.) La tomate a également joué un rôle à cet égard, bien sûr. Ce que j'ai le plus aimé, c'est que les betteraves de la soupe ne perdent pas leur couleur. Le bortsch a également acquis un goût sucré sans ajouter de sucre. Mon fils a dit que dans cette version, les betteraves ne sont pas si visibles (il n'aime pas leur goût). Donc, non seulement mon mari aimait le bortsch sans pommes de terre), je voudrais noter qu'il est non seulement savoureux, mais aussi très copieux. Merci pour la recette!

morkofka

06.11.2023

4.6

Je ne pensais pas qu'il était possible de cuisiner du bortsch sans pommes de terre. Et je ne pensais pas que si vous le cuisiniez, cela deviendrait délicieux. Mais ça a marché ! Merci pour la recette!