Borschtsch ohne Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch ohne Kartoffeln? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie beliebiges Fleisch, vorzugsweise aber Rind- oder Hühnchenfleisch, denn dadurch wird das Gericht leichter und kalorienärmer. Kochen Sie die Rüben in der Schale vor oder backen Sie sie im Ofen, damit ihre Farbe und wohltuenden Eigenschaften besser erhalten bleiben und der Borschtsch heller wird.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch gut abspülen und auf das Feuer legen, nach dem Kochen den Schaum entfernen, 5 Minuten kochen lassen, die erste Brühe abgießen und frisches Wasser hinzufügen, so wird die Brühe gesünder. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln und Karotten waschen, dann schälen. Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Nach dem Erhitzen einer Bratpfanne mit Pflanzenöl Zwiebeln, Karotten und Tomatensauce anbraten. Auf Wunsch können Sie die Tomatensauce durch frische Tomaten oder Tomatenmark ersetzen.

5. SCHRITT 5

   

   Die gebackenen Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Nachdem Sie das fertige Fleisch und das Lorbeerblatt aus der Brühe genommen haben, geben Sie den Braten und die Rüben in die Pfanne.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerkraut in den Borschtsch geben, 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün unter fließendem Wasser gründlich abspülen und fein hacken. Vom Grün habe ich Petersilie und Frühlingszwiebeln genommen, man kann auch Dill oder Koriander hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   5 Minuten bevor der Borschtsch fertig ist, das Grün in die Pfanne geben. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen noch 5-10 Minuten ziehen und servieren Sie es heiß mit Sauerrahm und Knoblauch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.11.2023

4.5

Mein Mann bat mich, ihm eine Suppe ohne Kartoffeln zuzubereiten. Ich habe auf der Website ein Rezept für Borschtsch ohne Kartoffeln gefunden. Die Komposition ist reichhaltig, es hat mir gefallen. Ich habe die Anzahl der Portionen mithilfe des Rechners auf der Website reduziert, was sehr praktisch ist. Ich habe die Brühe aus Rinderbrei 1,5 Stunden lang gekocht, ich wollte, dass das Fleisch gut durchgegart ist. Mein Sauerkraut ist hausgemacht. Ich habe die Rüben am Vorabend gebacken und in den Kühlschrank gestellt. Im Allgemeinen dachte ich, dass der Borschtsch mit solchen Rüben nicht sehr hell sein würde. Aber er erwies sich als sehr attraktiv anzusehen.) Die Tomate spielte dabei natürlich auch eine Rolle. Am besten hat mir gefallen, dass die Rüben in der Suppe ihre Farbe nicht verloren haben. Auch ohne Zuckerzusatz erhielt der Borschtsch einen süßlichen Geschmack. Mein Sohn sagte, dass in dieser Version die Rüben nicht so auffallen (er mag ihren Geschmack nicht). So mochte nicht nur mein Mann Borschtsch ohne Kartoffeln) Ich möchte anmerken, dass er nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend ist. Danke für das Rezept!

Morkofka

06.11.2023

4.6

Ich hätte nicht gedacht, dass man Borschtsch ohne Kartoffeln kochen kann. Und ich hätte nicht gedacht, dass es köstlich schmecken würde, wenn man es kocht. Aber es hat funktioniert! Danke für das Rezept!