Barszcz bez ziemniaków

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować barszcz bez ziemniaków? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Weź dowolne mięso, ale najlepiej wołowe lub z kurczaka, dzięki nim danie będzie lżejsze i mniej kaloryczne. Buraki ugotuj wstępnie w skórkach lub upiecz w piekarniku, aby lepiej zachować kolor i korzystne właściwości, a barszcz był jaśniejszy.

2. KROK 2

   

   Mięso dobrze opłucz i włóż do ognia, po ugotowaniu usuń pianę, gotuj przez 5 minut, pierwszy bulion odcedź i zalej świeżą wodą, dzięki temu bulion będzie zdrowszy. Dodać liść laurowy i smażyć mięso około godziny.

3. KROK 3

   

   Umyj cebulę i marchewkę, a następnie obierz je. Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Po podgrzaniu patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę, marchewkę i sos pomidorowy. W razie potrzeby sos pomidorowy można zastąpić świeżymi pomidorami lub pastą pomidorową.

5. KROK 5

   

   Upieczone buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Po wyjęciu z bulionu gotowego mięsa i liścia laurowego na patelnię wrzucamy pieczeń i buraki.

7. KROK 7

   

   Do barszczu wrzucamy kapustę kiszoną, gotujemy 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

8. KROK 8

   

   Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Z zieleni wziąłem pietruszkę i zieloną cebulę, można też dodać koperek lub kolendrę.

9. KROK 9

   

   5 minut przed przygotowaniem barszczu wrzuć warzywa na patelnię. Po ugotowaniu pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 5-10 minut i podawaj na gorąco ze śmietaną i czosnkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

06.11.2023

4.5

Mąż poprosił mnie o zrobienie mu zupy bez dodatku ziemniaków. Przepis na barszcz bez ziemniaków znalazłam na stronie internetowej. Skład jest bogaty, przypadł mi do gustu. Zmniejszyłam ilość porcji korzystając z kalkulatora znajdującego się na stronie, co jest bardzo wygodne. Gotowałem bulion z pulpy wołowej przez 1,5 godziny, chciałem, żeby mięso było dobrze ugotowane. Moja kapusta kiszona jest domowej roboty. Buraki upiekłam poprzedniego wieczoru i włożyłam do lodówki. Ogólnie myślałem, że przy takich burakach barszcz nie będzie zbyt jasny. Ale okazał się bardzo atrakcyjny dla oka). Oczywiście pomidor również odegrał w tym rolę. Najbardziej podobało mi się to, że buraki w zupie nie straciły koloru. Barszcz nabrał słodkawego smaku także bez dodatku cukru. Syn stwierdził, że w tej wersji buraki nie są aż tak wyczuwalne (nie podoba mu się ich smak). Tak więc nie tylko mój mąż lubił barszcz bez ziemniaków) Pragnę zauważyć, że jest nie tylko smaczny, ale i bardzo sycący. Dziękuję za przepis!

morkofka

06.11.2023

4.6

Nie sądziłam, że można ugotować barszcz bez ziemniaków. I nie sądziłam, że jeśli to ugotujesz, wyjdzie pyszne. Ale zadziałało! Dziękuję za przepis!