Борщ з бадиллям

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Продукти, які нам знадобляться для приготування борщу з бадиллям. Овочі слід брати тільки з молодого врожаю.

2. КРОК 2

   

   Молоду картоплю очистити, помити, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю і залити водою, приблизно 2,5 л, поставити на вогонь. Посоліть за смаком.

3. КРОК 3

   

   Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Тушкуємо моркву і цибулю на сковороді з рослинним маслом і томатним соусом (можна використовувати помідори) 10 хвилин, виливаємо пасеровані овочі в киплячий борщ.

5. КРОК 5

   

   Буряк почистити і натерти на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   У листя буряка зрізаємо черешки і ріжемо їх на шматочки приблизно по 1 см. Буряк і хвостики викласти в сковороду, додати 1 столову ложку оцту і тушкувати на повільному вогні під кришкою до м’якості.

7. КРОК 7

   

   Листя буряка нарізаємо і за 10 хвилин до закінчення варіння викладаємо в борщ з бадиллям.

8. КРОК 8

   

   Коли борщ буде готовий, додайте тушкований буряк і перемішайте, вимкніть вогонь. Дуже важливо, щоб буряк після того, як ви поклали в борщ, не розварився, тоді він буде гарного червоного кольору. Дайте борщу настоятися і можна подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

07.11.2023

4.9

Вперше в житті використовувала для приготування бурякове бадилля. Мама мого чоловіка виростила шикарний буряк з пишною бадиллям. Гріх було б його викинути. Для використання бадилля я вибрала рецепт борщу з бадиллям. Після відварювання печінки у мене залишився бульйон. Розбавила водою до 2,5 л, зварила з нею борщ. Із запропонованої кількості інгредієнтів вийшло приблизно 3,5 літра борщу. Його смак трохи відрізняється від класичного борщу. Бадилля в ньому має консистенцію і на смак трохи нагадує листя капусти в голубцях. Смак дуже насичений. Борщ вийшов досить густим. Сподобалося всій родині. Дуже дякую за рецепт!

мама ласунів

07.11.2023

4.7

Ніколи не пробувала такий варіант, з топами. Мені здається, це смачно! Так як я на дачі робила салати з молодою бадиллям - смачно! Ці салати дуже добре підійшли. Плюс відомо, що бадилля буряка дуже корисна.

главбикс

07.11.2023

4.8

дуже дуже смачно... після того, як я його вперше приготувала, я просто закохалася в цей борщ

Цві бен Рафаель

07.11.2023

4.7

Правильним словом буде "різати"