Bortsch aux fanes de betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits dont nous aurons besoin pour préparer le bortsch avec des fanes de betteraves. Les légumes ne doivent provenir que d’une jeune récolte.

2. ÉTAPE 2

   

   Pommes de terre nouvelles, épluchées, lavées, coupées en petits morceaux, mises dans une casserole et remplies d'eau, environ 2,5 litres, mises au feu. Ajoutez du sel au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale et de la sauce tomate (des tomates peuvent être utilisées) pendant 10 minutes, versez les légumes mijotés dans le bortsch bouillant.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous coupons les pétioles des feuilles de betterave et les coupons en morceaux d'environ 1 cm. Placez les betteraves et les tiges de betteraves dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. ÉTAPE 7

   

   On coupe les feuilles de betterave et 10 minutes avant la fin de la cuisson, on les place dans le bortsch avec les fanes de betterave.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le bortsch est prêt, ajoutez la compote de betteraves et remuez, éteignez le feu. Il est très important qu’après avoir mis les betteraves dans le bortsch, celui-ci ne bout pas, c’est alors qu’il prendra une belle couleur rouge. Laissez infuser le bortsch et vous pourrez servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

07.11.2023

4.9

Pour la première fois de ma vie, j'ai utilisé des fanes de betteraves pour cuisiner. La mère de mon mari cultivait de magnifiques betteraves aux fanes luxuriantes. Ce serait un péché de le jeter. Pour utiliser les fanes de betteraves, j'ai choisi une recette de bortsch aux fanes de betteraves. Après avoir fait bouillir le foie, il me restait un peu de bouillon. Je l'ai dilué avec de l'eau jusqu'à 2,5 litres et j'ai fait cuire du bortsch avec. De la quantité d'ingrédients suggérée, j'ai obtenu environ 3,5 litres de bortsch. Son goût est légèrement différent du bortsch classique. Les dessus ont une consistance et ont un goût un peu comme des feuilles de chou dans des rouleaux de chou. Le goût est très riche. Le bortsch s'est avéré assez épais. Toute la famille a apprécié. Merci beaucoup pour la recette!

mère gourmande

07.11.2023

4.7

Je n'ai jamais essayé cette option, avec des hauts. Je pense que c'est délicieux ! Depuis que j'ai fait des salades avec des jeunes têtes à la datcha - délicieuses ! Ces salades se sont très bien passées. De plus, on sait que les fanes de betteraves sont très utiles.

glavbyx

07.11.2023

4.8

très très savoureux... après l'avoir préparé pour la première fois, je suis tombé amoureux de ce bortsch

Zvi ben Rafael

07.11.2023

4.7

Le mot correct serait "couper"