Borschtsch mit Rübenspitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Produkte, die wir für die Zubereitung von Borschtsch mit Rübenoberteilen benötigen. Gemüse sollte nur aus einer jungen Ernte entnommen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Neue Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser (ca. 2,5 Liter) auffüllen, anzünden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Tomatensauce (Sie können auch Tomaten verwenden) 10 Minuten dünsten, das gedünstete Gemüse in den kochenden Borschtsch gießen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Wir schneiden die Blattstiele der Rübenblätter ab und schneiden sie in etwa 1 cm große Stücke. Die Rüben und Rübenstiele in eine Bratpfanne geben, 1 Esslöffel Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel weich köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Wir schneiden die Rübenblätter und legen sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in den Borschtsch mit Rübenoberteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Borschtsch fertig ist, die gedünsteten Rüben dazugeben und umrühren, den Herd ausschalten. Es ist sehr wichtig, dass der Borschtsch nach dem Einlegen der Rüben nicht kocht, sondern eine schöne rote Farbe erhält. Den Borschtsch ziehen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

07.11.2023

4.9

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich Rübenblätter zum Kochen verwendet. Die Mutter meines Mannes hat wunderschöne Rüben mit üppigen Spitzen angebaut. Es wäre eine Sünde, es wegzuwerfen. Um Rote-Bete-Spitzen zu verwenden, habe ich ein Rezept für Borschtsch mit Rüben-Spitzen gewählt. Nachdem ich die Leber gekocht hatte, blieb etwas Brühe übrig. Ich habe es mit Wasser auf 2,5 Liter verdünnt und damit Borschtsch gekocht. Aus der empfohlenen Menge an Zutaten habe ich etwa 3,5 Liter Borschtsch bekommen. Sein Geschmack unterscheidet sich geringfügig vom klassischen Borschtsch. Die Spitzen darin haben eine Konsistenz und schmecken ein wenig wie Kohlblätter in Kohlrouladen. Der Geschmack ist sehr reichhaltig. Der Borschtsch ist ziemlich dick geworden. Der ganzen Familie hat es gefallen. Vielen Dank für das Rezept!

Mutter einer Naschkatze

07.11.2023

4.7

Ich habe diese Option mit Oberteilen noch nie ausprobiert. Ich finde es köstlich! Da ich in der Datscha Salate mit jungen Spitzen gemacht habe – lecker! Diese Salate haben sehr gut geschmeckt. Außerdem ist bekannt, dass Rübenoberteile sehr nützlich sind.

glavbyx

07.11.2023

4.8

sehr, sehr lecker... nachdem ich ihn zum ersten Mal gemacht habe, habe ich mich einfach in diesen Borschtsch verliebt

Zvi ben Rafael

07.11.2023

4.7

Das richtige Wort wäre „schneiden“