Борщ со свекольной ботвой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Продукты которые нам понадобятся для приготовления борща со свекольной ботвой. Овощи нужно брать только молодого урожая.

2. ШАГ 2

   

   Молодой картофель, чистим, моем, режем небольшими кусочками складываем в кастрюлю и заливаем водой, примерно 2.5 литра, ставим на огонь. Добавляем соль по вкусу.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук мелко крошим, морковку трем на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Морковку и лук тушим на сковороде с растительным маслом и томатным соусом ( можно использовать помидоры), 10 минут, в кипящий борщ высыпаем тушенные овощи.

5. ШАГ 5

   

   Свеклу чистим и трем на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   У листьев свеклы отрезаем черешки и режем кусочками, примерно, по 1 см. Складываем свеклу и свекольные черешки на сковороду, добавляем 1 столовую ложку уксуса и тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости.

7. ШАГ 7

   

   Листья свеклы режем и за 10 минут до окончания готовки кладем в борщ со свекольной ботвой.

8. ШАГ 8

   

   Когда борщ будет готов, кладем в него тушеную свеклу и перемешиваем, выключаем огонь. Очень важно что бы после того как вы заложили свеклу в борщ он не кипел, именно тогда он будет красивого красного цвета.Дать борщу настоятся и можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

07.11.2023

4.9

Впервые в жизни я использовала свекольную ботву для приготовления еды. Мама мужа вырастила шикарную свëклу с пышной ботвой. Грех такую выбрасывать. Для использования свекольных вершков я выбрала рецепт борща со свекольной ботвой. После варки печени у меня остался бульон. Я разбавила его водой до 2,5 литров, на нëм и варила борщ. Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось около 3,5 литров борща. Вкус у него немного отличается от классического борща. Ботва в нëм по консистенции и немного по вкусу напоминает капустные листы в голубцах. Вкус очень насыщенный. Борщ получился достаточно густой. Всей семье он понравился. Спасибо большое за рецепт!

мама сладкоежек

07.11.2023

4.7

Никогда не пробовала такой вариант, с ботвой. Думаю, что вкусно! Так как на даче делала салатики с молодой ботвой, - объедение! Очень хорошо уходили такие салаты. Плюс известно, что ботва свёклы очень полезна.

glavbyx

07.11.2023

4.8

очень очень вкусно... я после того как первый раз приготовила, просто влюбилась в этот борщ

Zvi ben Rafael

07.11.2023

4.7

Правильно будет "режем"