Barszcz z burakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty, które będą nam potrzebne do przygotowania barszczu z burakami. Warzywa należy zbierać wyłącznie z młodych zbiorów.

2. KROK 2

   

   Młode ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla i zalać wodą ok. 2,5 litra, podpalić. Dodaj sól do smaku.

3. KROK 3

   

   Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Marchewkę i cebulę dusimy na patelni z olejem roślinnym i sosem pomidorowym (można użyć pomidorów) przez 10 minut, duszone warzywa wlewamy do wrzącego barszczu.

5. KROK 5

   

   Buraki obierz i zetrzyj na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Z liści buraków odcinamy ogonki i kroimy je na kawałki o wielkości około 1 cm. Buraki i łodygi buraków włóż na patelnię, dodaj 1 łyżkę octu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie.

7. KROK 7

   

   Liście buraków odcinamy i na 10 minut przed końcem gotowania wrzucamy je do barszczu z burakami.

8. KROK 8

   

   Gdy barszcz będzie gotowy, dodać duszone buraki, wymieszać, wyłączyć ogień. Bardzo ważne jest, aby buraki po wrzuceniu do barszczu nie zagotowały się, wtedy nabiorą pięknego czerwonego koloru. Pozwól barszczowi się zaparzyć i możesz podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

07.11.2023

4.9

Po raz pierwszy w życiu do gotowania użyłam buraków. Matka mojego męża wyhodowała wspaniałe buraki z bujnymi wierzchołkami. Grzechem byłoby to wyrzucić. Do wykorzystania buraków wybrałam przepis na barszcz z burakami. Po ugotowaniu wątroby zostało mi jeszcze trochę bulionu. Rozcieńczyłem go wodą do 2,5 litra i ugotowałem na nim barszcz. Z zaproponowanej ilości składników wyszło mi około 3,5 litra barszczu. Jego smak różni się nieco od klasycznego barszczu. Wierzchołki w nim zawarte mają konsystencję i smak trochę przypominają liście kapusty w gołąbkach. Smak jest bardzo bogaty. Barszcz okazał się dość gęsty. Podobało się całej rodzinie. Dziękuję bardzo za przepis!

mama słodyczy

07.11.2023

4.7

Nigdy nie próbowałam tej opcji z topami. Myślę, że to pyszne! Ponieważ robiłam sałatki z młodymi blatami na daczy - pyszne! Te sałatki poszły bardzo dobrze. Ponadto wiadomo, że blaty buraczane są bardzo przydatne.

glavbyx

07.11.2023

4.8

bardzo, bardzo smaczny... już po pierwszym zrobieniu zakochałam się w tym barszczu

Zvi ben Rafael

07.11.2023

4.7

Prawidłowe słowo to „cięcie”