Соус болоньєзе з фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати соус болоньєзе з фаршем в домашніх умовах? Готуйте їжу. Краще використовувати змішаний фарш (яловичий і свинячий), він зробить соус в міру жирним, але не дуже сухим. Вино можна брати як біле, так і червоне. Зверніть увагу на його якість, алкоголь зникне, але смак залишиться. Для болоньєзе я завжди використовую протерту томатну м’якоть. Ви можете замінити його розведеною томатною пастою, томатним соусом або свіжими помідорами.

2. КРОК 2

   

   Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Стебло селери помити і нарізати кубиками, як і цибулю. Краще, якщо овочі будуть нарізані однаково, так вони проваряться одночасно і виглядатимуть акуратніше в соусі.

4. КРОК 4

   

   Моркву добре промийте під проточною водою, потім очистіть від шкірки. Моркву наріжте кубиками.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Для приготування соусу краще підійде посуд з товстим дном

6. КРОК 6

   

   Додайте до овочів фарш. Ретельно розімніть його ложкою, розділяючи великі шматки.

7. КРОК 7

   

   Смажимо фарш близько 10 хвилин, постійно помішуючи, поки він повністю не змінить колір. Коли це станеться, влийте вино. Перемішати. Дайте вину випаруватися, це станеться швидко, піде кілька хвилин. Алкоголь випарується, але смак вина залишиться і додасть соусу пікантну нотку.

8. КРОК 8

   

   Додайте протерті помідори, перемішайте. Додати сухі трави, сіль і перець. Заливаємо водою. Добре перемішайте соус. Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкуйте соус протягом години, періодично помішуючи і перевіряючи густоту. При необхідності додайте ще води.

9. КРОК 9

   

   Готовий соус подавайте відразу з макаронами або використовуйте як начинку для лазаньї. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Д

20.12.2023

4.7

Дивіться рецепт пасти з яловичиною а-ля Болоньєзе.

tatyanochka2022

20.12.2023

4.9

Для приготування соусу болоньєзе з фаршем я використовувала свинячу грудину, цибулю, моркву і томатну пасту (замість томатного соусу). Свинину я дрібно нарізала

Анна К

20.12.2023

4.9

Соус «Болоньєзе» з фаршем – смачна основа для багатьох страв з лазаньї або пасти. Головне, правильно його приготувати. А для приготування цього соусу потрібні прості і доступні інгредієнти: овочі, фарш і томатна паста. З приготуванням цього соусу впорається навіть починаюча господиня, якщо слідувати порадам автора цього чудового рецепту. Велике спасибі!