ひき肉のボロネーゼソース

家族のディナーにイタリア風のアレンジを加えましょう。ひき肉入りのボロネーゼソースはパスタやラビオリ用に用意されています。ミートラザニアには欠かせないものです。濃厚で風味豊かなスパイシーなソースは世界中で大人気です。それも用意してね!
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アビゲイル・ロペスアビゲイル・ロペス
レシピの著者
ひき肉のボロネーゼソース
カロリー
607Kcal
タンパク質
16gram
脂肪
50gram
炭水化物
19gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 4
400グラム
250グラム
1カップ
4大さじ
0.5ティースプーン
味わう

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間 30 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ひき肉を使ったボロネーゼソースを自宅で作る方法は?食べ物を準備してください。混合ミンチ肉(牛肉と豚肉)を使用すると、ソースが適度に脂っこくなりますが、乾燥しすぎなくなります。ワインは白でも赤でも構いません。品質に注意してください。アルコールは消えますが、味は残ります。私はいつもボロネーゼにはトマトの果肉ピューレを使います。薄めたトマトペースト、トマトソース、またはフレッシュトマトに置き換えることもできます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    セロリの茎を洗い、玉ねぎと同じように立方体に切ります。野菜を同じように切ったほうが、同時に火が通り、ソースの中できれいに見えます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    にんじんは流水でよく洗い、皮をむきます。ニンジンを立方体に切ります。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    フライパンを中火にかけます。ソースを作るには底の厚い料理が適しています。煮込む際の保温性が高く、煮込んだ料理が仕上がります。適切なフライパンの選び方については、こちらの記事をご覧ください。レシピの最後にリンクがあります。その上にオリーブオイルを注ぎます。野菜を並べます。野菜が柔らかくなるまで数分間炒めます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    野菜にひき肉を加えます。スプーンでよく潰し、大きな部分を砕きます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    ひき肉の色が完全に変わるまで絶えずかき混ぜながら約10分間炒めます。こうなったらワインを注ぎます。かき混ぜる。ワインを蒸発させます。蒸発はすぐに起こります。数分で十分です。アルコールは蒸発しますが、ワインの味は残り、ソースにピリッとした風味を与えます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    マッシュトマトを加えてかき混ぜます。乾燥ハーブ、塩、コショウを加えます。水を注ぎます。ソースをよく混ぜます。鍋に蓋をして弱火にします。時々かき混ぜながら濃さを確認しながら、ソースを1時間煮ます。必要に応じて水を追加します。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    完成したソースをすぐにパスタと一緒に提供したり、ラザニアの詰め物として使用したりできます。食欲旺盛!

レシピへのコメント

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エレナ・D
20.12.2023
4.7
牛肉のボロネーゼパスタのレシピをご覧ください。
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タチャノチカ2022
20.12.2023
4.9
ひき肉でボロネーゼソースを作るために、豚バラ肉、玉ねぎ、人参、トマトペースト(トマトソースの代わりに)を使いました。私は豚肉を細かく刻みました。ひき肉ではなく、小さくて食欲をそそる肉が欲しかった。玉ねぎとにんじんを植物油で柔らかくなるまで炒めました(オリーブオイルの代わりに、セロリの茎は加えませんでした)。それから肉をフライパンに入れ、野菜と一緒に10分間炒めます。その後、肉に塩、トマトペースト、水を加え、フライパンに蓋をして1時間煮込みました(白ワインやスパイスは加えませんでした)。肉は柔らかくなり、ソースは濃厚で香りが良く、食欲をそそりました!スパゲッティと一緒に食べましたが、とても美味しかったです!レシピをありがとう!
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アンナ・K
20.12.2023
4.9
ひき肉入りのボロネーゼソースは、多くのラザニアやパスタ料理のおいしいベースです。主なことは正しく調理することです。このソースを作るには、野菜、ひき肉、トマトペーストというシンプルで手頃な材料が必要です。この素晴らしいレシピの著者のアドバイスに従えば、初心者の主婦でもこのソースの準備に対処できます。どうもありがとうございます!

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