ひき肉のボロネーゼソース

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ひき肉を使ったボロネーゼソースを自宅で作る方法は？食べ物を準備してください。混合ミンチ肉（牛肉と豚肉）を使用すると、ソースが適度に脂っこくなりますが、乾燥しすぎなくなります。ワインは白でも赤でも構いません。品質に注意してください。アルコールは消えますが、味は残ります。私はいつもボロネーゼにはトマトの果肉ピューレを使います。薄めたトマトペースト、トマトソース、またはフレッシュトマトに置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   セロリの茎を洗い、玉ねぎと同じように立方体に切ります。野菜を同じように切ったほうが、同時に火が通り、ソースの中できれいに見えます。

4. ステップ 4

   

   にんじんは流水でよく洗い、皮をむきます。ニンジンを立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   フライパンを中火にかけます。ソースを作るには底の厚い料理が適しています。煮込む際の保温性が高く、煮込んだ料理が仕上がります。適切なフライパンの選び方については、こちらの記事をご覧ください。レシピの最後にリンクがあります。その上にオリーブオイルを注ぎます。野菜を並べます。野菜が柔らかくなるまで数分間炒めます。

6. ステップ 6

   

   野菜にひき肉を加えます。スプーンでよく潰し、大きな部分を砕きます。

7. ステップ 7

   

   ひき肉の色が完全に変わるまで絶えずかき混ぜながら約10分間炒めます。こうなったらワインを注ぎます。かき混ぜる。ワインを蒸発させます。蒸発はすぐに起こります。数分で十分です。アルコールは蒸発しますが、ワインの味は残り、ソースにピリッとした風味を与えます。

8. ステップ 8

   

   マッシュトマトを加えてかき混ぜます。乾燥ハーブ、塩、コショウを加えます。水を注ぎます。ソースをよく混ぜます。鍋に蓋をして弱火にします。時々かき混ぜながら濃さを確認しながら、ソースを1時間煮ます。必要に応じて水を追加します。

9. ステップ 9

   

   完成したソースをすぐにパスタと一緒に提供したり、ラザニアの詰め物として使用したりできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・D

20.12.2023

4.7

牛肉のボロネーゼパスタのレシピをご覧ください。

タチャノチカ2022

20.12.2023

4.9

ひき肉でボロネーゼソースを作るために、豚バラ肉、玉ねぎ、人参、トマトペースト（トマトソースの代わりに）を使いました。私は豚肉を細かく刻みました。ひき肉ではなく、小さくて食欲をそそる肉が欲しかった。玉ねぎとにんじんを植物油で柔らかくなるまで炒めました（オリーブオイルの代わりに、セロリの茎は加えませんでした）。それから肉をフライパンに入れ、野菜と一緒に10分間炒めます。その後、肉に塩、トマトペースト、水を加え、フライパンに蓋をして1時間煮込みました（白ワインやスパイスは加えませんでした）。肉は柔らかくなり、ソースは濃厚で香りが良く、食欲をそそりました！スパゲッティと一緒に食べましたが、とても美味しかったです！レシピをありがとう！

アンナ・K

20.12.2023

4.9

ひき肉入りのボロネーゼソースは、多くのラザニアやパスタ料理のおいしいベースです。主なことは正しく調理することです。このソースを作るには、野菜、ひき肉、トマトペーストというシンプルで手頃な材料が必要です。この素晴らしいレシピの著者のアドバイスに従えば、初心者の主婦でもこのソースの準備に対処できます。どうもありがとうございます！