Sauce bolognaise à la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce bolognaise avec de la viande hachée à la maison ? Préparez votre nourriture. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée mixte (bœuf et porc), cela rendra la sauce moyennement grasse, mais pas trop sèche. Le vin peut être pris blanc ou rouge. Faites attention à sa qualité, l'alcool disparaîtra, mais le goût restera. J'utilise toujours de la pulpe de tomates en purée pour la bolognaise. Vous pouvez le remplacer par du concentré de tomates dilué, de la sauce tomate ou des tomates fraîches.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon épluché en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la branche de céleri et coupez-la en cubes, tout comme l'oignon. Il est préférable que les légumes soient coupés de la même manière, afin qu'ils cuisent en même temps et soient plus nets dans la sauce.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez bien les carottes sous l'eau courante, puis épluchez-les. Coupez les carottes en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Pour préparer la sauce, les plats à fond épais sont mieux adaptés ; ils retiennent mieux la chaleur lors de la cuisson et la nourriture s'avère cuite. Vous pouvez découvrir comment choisir la bonne poêle à frire dans l'article ; le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette. Versez dessus de l'huile d'olive. Disposez les légumes. Faites revenir les légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la viande hachée aux légumes. Écrasez-le soigneusement avec une cuillère en brisant les gros morceaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire la viande hachée pendant environ 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle change complètement de couleur. Lorsque cela se produit, versez le vin. Remuer. Laissez le vin s'évaporer, cela ira vite, quelques minutes suffiront. L'alcool va s'évaporer, mais le goût du vin restera et donnera à la sauce une note piquante.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la purée de tomates, remuer. Ajouter les herbes sèches, le sel et le poivre. Versez de l'eau. Mélangez bien la sauce. Couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter la sauce pendant une heure en remuant de temps en temps et en vérifiant l'épaisseur. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Servez immédiatement la sauce finie avec des pâtes ou utilisez-la comme garniture pour des lasagnes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena D.

20.12.2023

4.7

Voir la recette des pâtes au bœuf à la bolognaise.

tatyanotchka2022

20.12.2023

4.9

Pour faire une sauce bolognaise avec de la viande hachée, j'ai utilisé de la poitrine de porc, des oignons, des carottes et du concentré de tomate (au lieu de la sauce tomate). J'ai haché finement le porc ; Je voulais de petits morceaux de viande appétissants au lieu de viande hachée. J'ai fait frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale (j'ai remplacé l'huile d'olive par celle-ci, je n'ai pas ajouté de branche de céleri). Ensuite, j'ai mis la viande dans une poêle et je l'ai fait frire avec les légumes pendant 10 minutes. Après cela, j'ai ajouté du sel, du concentré de tomate et de l'eau à la viande, j'ai recouvert la poêle avec un couvercle et j'ai laissé mijoter pendant 1 heure (je n'ai ajouté ni vin blanc ni épices). La viande est devenue moelleuse et tendre, la sauce était riche, aromatique, appétissante ! Nous l'avons mangé avec des spaghettis, très savoureux ! Merci pour la recette!

Anna K.

20.12.2023

4.9

La sauce bolognaise à la viande hachée constitue une délicieuse base pour de nombreux plats de lasagnes ou de pâtes. L'essentiel est de le cuisiner correctement. Et pour préparer cette sauce, il faut des ingrédients simples et abordables : des légumes, de la viande hachée et du concentré de tomate. Même une femme au foyer novice peut préparer cette sauce si elle suit les conseils de l'auteur de cette merveilleuse recette. Merci beaucoup!