다진 고기를 곁들인 볼로네제 소스

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 다진 고기로 볼로네제 소스를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 다진 고기 (쇠고기와 돼지 고기)를 혼합하여 사용하는 것이 더 낫습니다. 소스를 적당히 기름지게 만들지 만 너무 건조하지는 않습니다. 와인은 화이트 또는 레드로 섭취할 수 있습니다. 품질에 주의하면 알코올은 사라지지만 맛은 그대로 유지됩니다. 나는 항상 볼로네제 요리에 퓌레 토마토 펄프를 사용합니다. 희석된 토마토 페이스트, 토마토 소스 또는 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   셀러리 줄기를 씻어서 양파처럼 입방체로 자릅니다. 야채를 같은 방법으로 자르면 더 좋기 때문에 동시에 요리되고 소스에 더 깔끔하게 보일 것입니다.

4. 단계 4

   

   흐르는 물에 당근을 잘 헹군 후 껍질을 벗기세요. 당근을 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 소스를 준비하려면 바닥이 두꺼운 요리가 더 적합합니다. 끓일 때 열을 더 잘 유지하고 음식이 끓어 나옵니다. 기사에서 올바른 프라이팬을 선택하는 방법에 대해 읽을 수 있습니다. 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다. 그 위에 올리브 오일을 부어주세요. 야채를 배치하십시오. 야채가 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

6. 단계 6

   

   야채에 다진 고기를 추가합니다. 숟가락으로 잘 으깨어 큰 조각으로 부수세요.

7. 단계 7

   

   다진 고기를 약 10분 동안 볶으면서 색이 완전히 바뀔 때까지 계속 저어줍니다. 그럴 땐 와인을 부어주세요. 젓다. 와인이 증발하도록 놔두세요. 몇 분이면 금방 증발할 것입니다. 알코올은 증발하지만 와인의 맛은 남아 소스에 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.

8. 단계 8

   

   으깬 토마토를 넣고 저어주세요. 마른 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 물을 붓습니다. 소스를 잘 섞으세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄이세요. 가끔씩 저어주며 농도를 확인하면서 소스를 1시간 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.

9. 단계 9

   

   완성된 소스를 파스타와 함께 즉시 제공하거나 라자냐 충전재로 사용하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 D

20.12.2023

4.7

쇠고기 라 볼로네제 파스타 요리법을 참조하세요.

타티아노치카2022

20.12.2023

4.9

다진 고기로 볼로네제 소스를 만들기 위해 (토마토 소스 대신) 삼겹살, 양파, 당근, 토마토 페이스트를 사용했습니다. 나는 돼지고기를 잘게 다졌다. 다진 고기보다는 작고 먹음직스러운 고기 조각을 원했어요. 나는 양파와 당근을 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 볶았습니다 (올리브 오일로 대체하고 셀러리 줄기를 추가하지 않았습니다). 그런 다음 프라이팬에 고기를 넣고 야채와 함께 10분간 볶았습니다. 그 후 고기에 소금, 토마토페이스트, 물을 넣고 프라이팬에 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓였습니다(화이트 와인이나 향신료는 넣지 않았습니다). 고기는 부드럽고 부드러워졌고 소스는 풍부하고 향긋하며 맛있습니다! 스파게티와 함께 ​​먹었는데 정말 맛있었어요! 레시피 주셔서 감사합니다!

안나 K

20.12.2023

4.9

다진 고기를 곁들인 볼로네제 소스는 많은 라자냐나 파스타 요리의 맛있는 베이스입니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 이 소스를 준비하려면 야채, 다진 고기, 토마토 페이스트 등 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다. 이 훌륭한 요리법의 저자의 조언을 따르면 초보 주부라도 이 소스를 준비하는 데 대처할 수 있습니다. 매우 감사합니다!