Salsa boloñesa con carne picada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa boloñesa con carne picada en casa? Prepara tu comida. Es mejor usar carne picada mixta (carne de res y cerdo), esto hará que la salsa sea moderadamente grasosa, pero no demasiado seca. El vino se puede tomar blanco o tinto. Presta atención a su calidad, el alcohol desaparecerá, pero el sabor permanecerá. Yo siempre uso pulpa de tomate en puré para la boloñesa. Puedes sustituirlo por pasta de tomate diluida, salsa de tomate o tomates frescos.

2. PASO 2

   

   Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Lavar el tallo de apio y cortarlo en cubos, al igual que la cebolla. Es mejor si las verduras se cortan de la misma manera, así se cocinarán al mismo tiempo y quedarán más limpias en la salsa.

4. PASO 4

   

   Enjuague bien las zanahorias con agua corriente y luego pélelas. Corta las zanahorias en cubos.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego medio. Para preparar la salsa, son más adecuados los platos con fondo grueso.

6. PASO 6

   

   Agrega carne picada a las verduras. Tritúrelo bien con una cuchara, rompiendo trozos grandes.

7. PASO 7

   

   Freír la carne picada durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente hasta que cambie por completo de color. Cuando esto suceda, vierte el vino. Remover. Deja que el vino se evapore, será rápido, unos minutos bastarán. El alcohol se evaporará, pero el sabor del vino permanecerá y le dará a la salsa una nota picante.

8. PASO 8

   

   Agregue los tomates triturados y revuelva. Agrega las hierbas secas, sal y pimienta. Vierta agua. Mezclar bien la salsa. Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocine la salsa a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente y comprobando el espesor. Añadir más agua si es necesario.

9. PASO 9

   

   Sirva la salsa terminada inmediatamente con pasta o úsela como relleno para lasaña. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

elena d

20.12.2023

4.7

Ver la receta de pasta con ternera a la boloñesa.

tatyanochka2022

20.12.2023

4.9

Para hacer salsa boloñesa con carne picada, utilicé panceta de cerdo, cebolla, zanahoria y pasta de tomate (en lugar de salsa de tomate). Corté finamente el cerdo

anna k

20.12.2023

4.9

La salsa boloñesa con carne picada es una base deliciosa para muchos platos de lasaña o pasta. Lo principal es cocinarlo correctamente. Y para preparar esta salsa necesitas ingredientes sencillos y asequibles: verduras, carne picada y pasta de tomate. Incluso un ama de casa novata podrá preparar esta salsa si sigue los consejos del autor de esta maravillosa receta. ¡Muchas gracias!