Торт з пташиного молока на агарі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Пташине молоко» з агар-агаром в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для коржів. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на білки і жовтки. Робіть це дуже акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше вони надалі не збиваються. Поставте білки в холодильник

3. КРОК 3

   

   М'яке масло збити з цукром до пишності. Ретельно збийте, поки цукор максимально не розчиниться.

4. КРОК 4

   

   До масляної суміші додати жовтки і ще раз ретельно збити.

5. КРОК 5

   

   Просіяти борошно і додати до масляної суміші. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готові коржі вийдуть більш ніжними.

6. КРОК 6

   

   Зверніть увагу на тісто.

7. КРОК 7

   

   На пергаментному папері сформуйте 2 пласта торта за розміром форми, на якій ви збираєтеся готувати торт. У мене форма діаметром 22 см, але підійдуть і більші.

8. КРОК 8

   

   Випікайте коржі в розігрітій до 230 С духовці близько 10 хвилин, будьте уважні, кожна духовка різна, стежте за готовністю. Я трохи відволікся, а через 10 хвилин краї коржів вже добряче підрум'янилися. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Вийміть тістечка з духовки, доведіть до розміру форми і дайте охолонути. Коржі виходять крихкими.

9. КРОК 9

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для суфле. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

10. КРОК 10

    

    Замочіть агар-агар в 140 мл води в каструлі і залиште на кілька годин. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    М'яке масло збити зі згущеним молоком і ванільною настоянкою в пишну масу, потім відставити і не ставити в холодильник.

12. КРОК 12

    

    Через кілька годин поставте воду з агаром на вогонь і доведіть до кипіння. Постійно помішуйте суміш до повного розчинення агару. Прокип'ятіть одну хвилину і додайте цукор.

13. КРОК 13

    

    Постійно помішуючи, доведіть сироп до кипіння

14. КРОК 14

    

    Білки збити міксером до пишної піни, додати лимонний сік і збити до крутих піків.

15. КРОК 15

    

    Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити сироп. Маса сильно збільшиться в об'ємі.

16. КРОК 16

    

    Масляний крем вмішайте міксером на низькій швидкості у збиті білки.

17. КРОК 17

    

    Покладіть пласт коржа на дно форми, налийте зверху половину суфле, покладіть другий пласт коржа та суфле, що залишилося. Торт поставити в холодильник для застигання на 2-3 години.

18. КРОК 18

    

    Коли суфле схопиться, можна приготувати глазур. Для цього розтопіть шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовці і дайте трохи охолонути. Вилийте суміш на верх торта і поверніть його в холодильник.

19. КРОК 19

    

    Вийміть застиглий пиріг з форми

20. КРОК 20

    

    Ось так торт виглядає в розрізаному вигляді! Смачного!

Коментарі до рецепту

Оля

10.09.2023

4.7

Смачного! Правда, у мене трохи інші інгредієнти: рисове борошно

Анаіт

10.09.2023

4.9

Іриша, торт вийшов просто чудовий. Просто фірмовий

Іріша

10.09.2023

5

Анаіт, дуже дякую!

Магнаго

10.09.2023

4.6

Ой, а як на мене, торт навіть кращий за фірмовий! У заводських не було такого гарного зимового орнаменту! Чудова ідея, Іриша!

Віра віра

10.09.2023

4.6

Як то кажуть, «слів немає - тільки слинки течуть». Я завжди захоплююся фотографіями нашої Іриші.

Іріша

10.09.2023

4.9

Ой, а як на мене, торт навіть кращий за фірмовий! На заводських не було такого гарного зимового орнаменту! Чудова ідея, Іриша! Наташа, дуже дякую

Іріша

10.09.2023

4.9

Як то кажуть, «слів немає - тільки слинки течуть». Я завжди захоплююся фотографіями нашої Іриші. Віра, дуже-дуже дякую за таку похвалу, від тортика теж слинки потекли)) рідні вирішили подбати про мою фігуру і залишили мені маленький шматочок, для пристойності